白对虾（Litopenaeus vannamei）是我国乃至全球水产养殖中最重要的经济虾类之一。随着集约化养殖的发展，病害频发、水质恶化等问题日益突出，微生物调控技术成为保障白对虾健康养殖的关键环节。在众多生物调控手段中，“使用有益菌”已成为改善水体环境、增强虾体免疫力、抑制病原菌的核心措施。
那么，在养殖白对虾过程中应该用什么菌最好？本文结合农业部、中国水产科学研究院等权威机构的技术指导文件，系统梳理适用于白对虾养殖的优质益生菌种类、作用机制、具体操作方法及注意事项，为养殖户提供科学、可执行的技术方案。
一、白对虾养殖中最推荐的三大益生菌种
根据农业农村部《水产养殖用投入品使用规范》（农渔发〔2021〕1号）以及中国水产科学研究院黄海水产研究所发布的《对虾健康养殖技术指南》（2023年版），以下三类益生菌被明确推荐用于白对虾养殖全过程：
1. 枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）
- 功能：高效分解有机物（残饵、粪便）、降低氨氮和亚硝酸盐浓度，抑制弧菌等有害菌繁殖。
- 适用阶段：养殖全周期，尤其适合中后期水质管理。
- 推荐依据：农业农村部公告第326号《可用于水产养殖的微生物品种目录》中列明枯草芽孢杆菌为合法安全使用的微生态制剂菌株。
操作建议：每亩水面每次使用含活菌数≥1×10⁹ CFU/g的产品50–100克，兑水均匀泼洒，每7–10天使用一次。
2. 光合细菌（Photosynthetic Bacteria, PSB）
- 菌种代表：红假单胞菌（Rhodopseudomonas palustris）
- 功能：吸收利用氨态氮、硫化氢等有毒物质，促进水体能量循环；提高水体透明度，稳定藻相。
- 优势特点：不耗氧，在底层缺氧环境中仍能发挥作用。
- 适用阶段：放苗前肥水期及养殖前期为主。
操作建议：每亩使用浓度为3亿CFU/mL的PSB液态制剂500–800 mL，晴天上午9–11点泼洒，配合少量红糖激活效果更佳（每桶加入红糖100 g，曝气活化2小时）。
3. 乳酸菌（Lactic Acid Bacteria, LAB）
- 主要菌属：植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）
- 功能：
- 调节肠道微生态，提升消化吸收率；
- 抑制致病性弧菌定植；
- 内服使用可显著提高成活率和生长速度。
- 研究支持：中国水产科学研究院南海水产研究所实验表明，连续投喂添加乳酸菌的饲料，白对虾成活率提高18.6%，特定生长率提升12.3%（《南方水产科学》，2022年第6期）。
操作建议：按饲料重量的0.2%–0.5%拌入乳酸菌液（活菌数≥1×10¹⁰ CFU/mL），静置30分钟后投喂，每日一次，连用5–7天为一个周期。
二、不同养殖阶段的菌种组合策略
科学搭配益生菌使用时机与组合方式，是实现“菌控养虾”的核心。以下是基于中国农业科学院农业资源与农业区划研究所提出的“分段式微生态调控模型”制定的操作指南：
| 阶段 | 主要目标 | 推荐菌种 | 使用频率 | 注意事项 |
|---|---|---|---|---|
| 放苗前7天 | 建立良好水色与菌相 | 光合细菌 + 枯草芽孢杆菌 | 各使用1次 | 提前清塘消毒，pH调至7.8–8.5 |
| 养殖前期（1–30天） | 稳定藻相，预防应激 | 光合细菌为主，辅以乳酸菌内服 | PSB每10天1次；乳酸菌每5天喂1次 | 控制投饵量，避免水质波动 |
| 养殖中期（31–60天） | 控制有机污染，防病原滋生 | 枯草芽孢杆菌 + 乳酸菌 | 枯草每7天1次；乳酸菌每周2次 | 关注氨氮、亚硝酸盐变化 |
| 养殖后期（60天以上） | 强化底质改良，防控暴发性疾病 | 枯草芽孢杆菌 + 复合芽孢菌 | 每5–7天使用一次 | 可配合沸石粉或过硫酸氢钾改底 |
权威来源：
农业农村部办公厅关于印发《水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”实施方案》的通知
中国水产科学研究院《对虾生态健康养殖技术手册》（2023修订版）
三、具体操作步骤详解（以池塘养殖为例）
步骤一：清塘消毒后建立初始菌相（放苗前7–10天）
- 彻底排干池水，曝晒5–7天；
- 使用生石灰（100–150 kg/亩）或漂白粉（15–20 ppm）消毒；
- 注水至80–100 cm，开启增氧机；
- 第3天施用光合细菌（800 mL/亩）+ 枯草芽孢杆菌（100 g/亩），促进有益菌群快速定殖；
- 观察水色变化，理想状态为茶褐色或黄绿色。
⚠️ 注意事项：禁止与消毒剂、抗生素同时使用，间隔至少7天。
步骤二：日常维护中的定期补菌
外用泼洒法（针对水体与底质）：
- 时间选择：晴天上午9–11点；
- 方法：将益生菌产品用池水稀释30倍以上，沿池边均匀泼洒；
- 增效技巧：枯草芽孢杆菌使用时可添加红糖（每公斤菌剂配100 g红糖），活化2小时后再泼洒，提升繁殖速度。
内服拌料法（针对肠道健康）：
- 将乳酸菌液按比例喷洒于饲料表面；
- 常温下闷堆30分钟，使菌体附着并初步启动代谢；
- 立即投喂，避免长时间暴露导致失活。
⚠️ 注意事项：乳酸菌忌高温制粒，若使用颗粒饲料，需采用后喷涂工艺或购买包被型产品。
步骤三：应急处理高氨氮或发病风险期
当检测到水体氨氮 > 0.5 mg/L 或亚硝酸盐 > 0.15 mg/L 时，立即采取强化措施：
- 当天上午：全池泼洒枯草芽孢杆菌（加倍剂量，150 g/亩）；
- 下午：投放葡萄糖（2–3 kg/亩）作为碳源，促进异养菌增殖；
- 次日开始连续3天投喂乳酸菌饲料；
- 配合底部增氧，防止局部厌氧产生硫化氢。
科学依据：中国科学院水生生物研究所研究表明，C/N比调节结合益生菌干预，可在72小时内降低氨氮达40%以上（《水生生物学报》，2021年第5期）。
四、使用益生菌的五大注意事项
严禁与杀菌剂混用：所有益生菌均为活体微生物，遇氯制剂、碘制剂、季铵盐类会迅速失活。使用前后至少间隔72小时。
注意保存条件：液体菌剂需避光冷藏（4–8℃），粉剂应密封防潮，避免高温直射。
现配现用原则：稀释后的菌液应在4小时内使用完毕，防止杂菌污染或营养耗尽。
监测水质参数：定期检测pH（宜7.5–8.5）、溶解氧（>4 mg/L）、ORP（氧化还原电位）等指标，确保适宜菌群生长。
优选正规产品：购买具有“兽药GMP”认证、“微生物饲料添加剂生产许可证”的产品，查看标签是否标明菌种名称、含量、保质期。
查询渠道：可通过“国家兽药基础信息查询平台”核验产品真伪 → http://vdts.ivdc.org.cn/dbcode/yyyzzs/
五、总结：科学选菌，精准用菌，才能养好白对虾
在养殖白对虾过程中应该用什么菌最好？答案不是单一菌种，而是根据养殖阶段、水质状况和管理目标进行科学组合——
- 前期稳水靠光合细菌，
- 中期控污靠枯草芽孢杆菌，
- 全程护肠靠乳酸菌。
通过“外泼+内服”双路径协同作用，构建“水—底—肠”三位一体的微生态防控体系，不仅能有效减少抗生素使用，更能显著提升白对虾的成活率、整齐度和经济效益。
遵循农业农村部推荐的技术路径，结合本地实际灵活调整，真正做到“以菌治水、以菌防病、以菌促长”，是现代白对虾健康养殖的必由之路。
