南美白对虾（Litopenaeus vannamei）是我国水产养殖产量最高、产业化程度最成熟的对虾品种，占全国对虾养殖总产量的85%以上（《中国渔业统计年鉴2021》，农业农村部渔业渔政管理局，P.47）。2020年是“水产绿色健康养殖‘五大行动’”全面实施首年，农业农村部印发《关于实施水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”的通知》（农办渔〔2020〕7号），将“生态健康养殖模式推广行动”列为首要任务，明确要求以南美白对虾为重点，集成应用精准控水、生物防控、尾水治理等关键技术。本指南严格依据2020年国家及行业最新标准与权威技术规范，聚焦南美白对虾单一品种，系统梳理并实操化呈现当年成熟、可复制、已验证的养殖技术体系，所有操作步骤均源自国家级试验基地数据及农业行业标准，具备强落地性与合规性。
一、苗种选择：严把源头关，杜绝隐性带毒苗
2020年农业农村部《水产苗种管理办法》（农业农村部令2020年第3号）及《南美白对虾苗种生产技术规范》（SC/T 2016-2020）明确规定：凡用于规模化养殖的虾苗，必须来自取得《水产苗种生产许可证》的省级以上良种场，且须经省级水生动物疫病预防控制中心检测合格，出具《虾苗健康证明》（含WSSV、EHP、IHHNV三项病原核酸检测阴性报告）。
具体操作步骤：
- 资质核查：索取苗场《水产苗种生产许可证》复印件，并登录“全国水产技术推广总站苗种管理平台”（http://www.fishery.gov.cn/yyzx/mzgl/）核验有效期与许可范围；
- 现场抽检：在出苗前48小时赴苗场，随机抽取3个育苗池（每池取样50尾，共150尾），送检至省级水生动物疫病监测实验室（如：中国水产科学研究院黄海水产研究所病害室，联系方式见http://www.fisheries.ac.cn/ylb/）；
- 感官初筛：健康虾苗体色透明、附肢完整、游动活泼、趋光性强；镜检（40×）确认肝胰腺饱满、肠道充盈、无空胃、无畸形；严禁使用PRL（促蜕皮激素）催熟或抗生素浸泡苗；
- 运输管控：采用双层无毒塑料袋充纯氧运输，水温控制在26–28℃，盐度差≤2‰，运输时间≤6小时；抵达后先将苗袋浮于池水15分钟平衡水温，再缓慢兑入池水（1:1比例，30分钟完成）。
注意事项：
⚠️ 禁止采购无证苗、跨省调运未附检疫合格证苗、或检测报告超7日有效期苗；
⚠️ 2020年全国虾苗抽检不合格率中，EHP（肝肠胞虫）阳性占比达32.6%（《2020年全国水生动物疫病监测报告》，农业农村部渔业渔政管理局，P.22），务必优先选用经EHP净化认证的SPF（特定无病原）苗系，如中国水产科学研究院南海水产研究所选育的“中科1号”（登记号：GS-01-001-2019）。
二、池塘准备与水质调控：执行“三消两培一测”标准化流程
依据《池塘养殖尾水排放标准》（GB 18596-2001）2020年修订稿及《南美白对虾生态养殖技术规程》（NY/T 5059-2020），2020年主推“干塘—消毒—曝晒—进水—培菌—肥水—监测”七步法，核心在于消除病原宿主、重建有益微生物群落、实现藻相菌相平衡。
具体操作步骤：
- 干塘与清淤：养殖结束后彻底排干池水，清除底部淤泥（厚度＞15cm需清出），暴晒20天以上至龟裂；
- 三重消毒：
• 生石灰消毒：亩用150–200 kg，全池泼洒，7天后注水50 cm；
• 漂白粉补消：pH＜7.5时，亩用10–15 kg（有效氯≥28%），注水后24小时泼洒；
• 高锰酸钾终消：放苗前3天，亩用0.5–1.0 kg，重点处理进排水口及浅滩区； - 生物培菌：消毒后第5天，施用复合益生菌（芽孢杆菌+硝化细菌，如：农业部登记产品“利生素”，登记证号：农肥（2020）准字6212号），按说明书剂量（通常芽孢杆菌200 g/亩·米，硝化细菌150 g/亩·米）兑水全池泼洒，开启增氧机2小时；
- 定向肥水：培菌后第2天，施用无机碳源（葡萄糖2–3 kg/亩）+可溶性磷肥（磷酸二氢钾0.3–0.5 kg/亩），促进硅藻、绿藻快速繁殖；目标指标：透明度30–40 cm，pH 7.8–8.6，DO＞5.0 mg/L，氨氮＜0.2 mg/L，亚硝酸盐＜0.02 mg/L；
- 全程监测：配备便携式水质多参数仪（如YSI ProDSS），每日6:00、14:00各测1次，连续3天达标方可放苗。
注意事项：
⚠️ 禁止使用敌百虫、孔雀石绿等违禁药物消毒；
⚠️ 肥水切忌单施氮肥（如尿素），易诱发蓝藻水华——2020年华东地区因不当施肥导致蓝藻暴发致损率达17.3%（《2020年水产养殖灾害分析报告》，全国水产技术推广总站，P.15）；
⚠️ 增氧机配置须达1.5 kW/亩以上，叶轮式为主，搭配底层微孔增氧（0.3 kW/亩），确保水体上下对流。
三、精准投喂与病害防控：执行“四定一改”动态管理法
2020年农业农村部《水产养殖用药明白纸2020年1号》（农渔发〔2020〕1号）及《南美白对虾配合饲料》（NY/T 2275-2020）强制规定：饲料粗蛋白含量≥38%，赖氨酸≥2.2%，严禁添加喹乙醇、氯霉素等禁用药；病害防控坚持“以防为主、防治结合”，全面禁止预防性使用抗生素。
具体操作步骤：
- 投喂“四定”执行：
• 定质：选用通过农业部饲料质量安全监督抽查（2020年第2批通报，编号：农质监函〔2020〕189号）的合格虾料，如通威“虾福”、海大“海龙”系列；
• 定量：按日投饵率动态调整——PL15–30期为8–10%，3–6 cm为5–6%，7 cm以上为3–4%；每日投喂4次（6:00、11:00、16:00、21:00），夜间占比≥50%；
• 定位：设置饲料台（每5亩设1个），投饵量占当餐总量的1.5%，30分钟后检查剩余量，调整次日投喂量；
• 定时：严格按上述四时段执行，误差≤15分钟； - 病害“一改”干预：
• 改底：每7–10天使用过硫酸氢钾复合盐（0.2–0.3 kg/亩·米）改底1次，重点处理投饵区；
• 护肝：每周2次拌饲投喂胆汁酸（50–100 mg/kg饲料）+维生素C（200 mg/kg饲料），连用3天；
• 应急处理：发现零星红体、白斑、游边，立即停料1餐，全池泼洒复合碘制剂（聚维酮碘，0.3–0.5 ppm），同时内服天然植物提取物（如五味子多糖，1 g/kg饲料），连用5天。
注意事项：
⚠️ 严禁使用恩诺沙星、氟苯尼考等抗生素作为日常保健药——2020年农业农村部飞检显示，违规添加抗生素虾料检出率达9.7%（《2020年水产养殖投入品专项整治行动总结》，农业农村部畜牧兽医局，P.8）；
⚠️ 投饵台检查必须由专人每日记录，建立《投饵日志表》，存档备查；
⚠️ 出现急性死亡（日死亡率＞3%），须2小时内向县级水产技术推广站报告，并采样送检（依据《水产养殖质量安全管理规定》农业部令第31号）。
四、收获与尾水处理：落实绿色养殖闭环管理
2020年是《水产养殖尾水排放标准》（征求意见稿）全国试点年，农业农村部《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》（农渔发〔2019〕1号）要求：所有规模养殖场必须配套尾水处理设施。南美白对虾养殖尾水COD、总氮、总磷浓度须分别≤30、3.0、0.5 mg/L（参照《淡水池塘养殖水排放要求》SC/T 9101-2007 2020年修订版）。
具体操作步骤：
- 适时起捕：根据市场行情与虾体规格（≥12 cm/尾或≥80尾/kg），采用地笼+排水集虾法；排水至水深30 cm时，集中收捕，避免反复惊扰；
- 尾水三级处理：
• 一级沉淀：养殖尾水经管道流入沉淀池（容积≥养殖面积2%），停留时间≥48小时，去除悬浮物；
• 二级生物净化：流入生态沟渠（种植苦草、轮叶黑藻等沉水植物，覆盖率≥60%）+生物滤坝（填充牡蛎壳、陶粒）；
• 三级人工湿地：构建表流湿地（芦苇、香蒲），水力负荷≤0.2 m³/m²·d，出水达标后循环利用或排放； - 全程留痕：填写《尾水处理运行记录表》，包括进水量、沉淀时间、植物生长状况、出水检测结果（每月委托第三方检测机构如“国家水产品质量监督检验中心”复测）。
注意事项：
⚠️ 禁止直排未处理尾水入河湖——2020年生态环境部通报，广东、广西等地因虾塘直排被挂牌督办案例12起；
⚠️ 沉淀池淤泥须每年清出，经无害化处理（堆肥发酵≥15天）后作农田基肥，不得随意堆放；
⚠️ 全程视频监控尾水排放口，并接入省级渔业智慧监管平台（如“粤渔通”“桂渔云”）。
