一、夏黑葡萄抹芽的重要性与生物学基础
夏黑葡萄（Vitis vinifera × labrusca，品种代号“Summer Black”）是我国广泛栽培的早熟无核鲜食葡萄品种，具有果粒紧实、色泽深紫、糖度高、抗病性强等优良特性。根据中国农业科学院果树研究所发布的《葡萄优质高效栽培技术规程》（2021年修订版），合理进行抹芽是实现夏黑葡萄丰产稳产的关键环节之一。
抹芽是指在萌芽初期人工去除位置不当、质量差或过密的芽体，以集中树体营养供给优势芽，优化结果枝分布，提高花芽质量，减少后期疏枝疏果压力。若不及时抹芽，易导致枝条拥挤、通风透光不良、病害滋生及果实品质下降。
据农业农村部发布的《全国葡萄产业技术体系年度报告（2022）》指出，在南方多雨地区，因抹芽不及时导致灰霉病和霜霉病发生率上升达37%以上。因此，科学实施抹芽管理对夏黑葡萄种植至关重要。
二、夏黑葡萄抹芽的基本原则与操作时机
1. 抹芽基本原则
- 去弱留强：保留饱满、位置合理、方向向外的主芽。
- 去密留稀：确保每节仅保留1~2个芽，避免枝条过密。
- 去下留上：优先保留上部芽，促进顶端优势发育。
- 去副留主：主芽优先于副芽、隐芽；冬剪口附近萌发的副芽应尽早去除。
参考中国农业科学院郑州果树研究所编著的《葡萄标准化生产技术手册》（ISBN 978-7-109-27533-6），建议每平方米架面保留新梢数量为12~15条，对应单株留芽量依树龄和架式调整。
2. 抹芽最佳时期
抹芽应在芽长至2~5厘米时进行，此时芽体已明显分化，便于识别优劣，又未大量消耗养分。过早难以判断芽质，过晚则浪费树体营养。
根据不同气候区划分：
| 地区类型 | 萌芽时间 | 推荐抹芽期 |
|---|---|---|
| 华北地区（河北、山东、河南） | 3月下旬～4月上旬 | 4月5日～4月15日 |
| 长江流域（江苏、浙江、湖北） | 3月中旬～3月底 | 3月20日～4月5日 |
| 西南地区（四川、重庆、云南） | 2月底～3月中旬 | 3月5日～3月20日 |
| 西北干旱区（甘肃、宁夏） | 4月上旬～中旬 | 4月10日～4月25日 |
来源：国家葡萄产业技术体系岗位科学家徐卫东团队，《中国果树》2023年第2期，“不同生态区葡萄萌芽规律与调控技术研究”
三、夏黑葡萄抹芽具体操作步骤
第一步：观察全园萌芽情况
在日均温稳定超过10℃后，全面巡查葡萄园，重点查看主蔓、结果母枝、更新枝上的萌芽密度与分布状况。
第二步：确定留芽位置与数量
依据架式设定留芽密度：
- V形架或篱架：每30厘米留一个结果母枝，每个结果母枝留2～3个芽；
- T形架或H形架：每40～50厘米留一主枝，每主枝留3～4芽；
- 幼树（1～2年生）：以培养骨架为主，可适当多留营养枝，但每节仍只留1芽。
第三步：手工抹除多余芽体
使用拇指与食指轻轻掐断不需要的芽，注意不要损伤主芽或撕裂皮层。推荐从基部向上逐段操作，顺序为：
- 去除双芽中的弱芽；
- 去除背下芽（向地生长的芽）；
- 去除靠近剪口处的密集副芽；
- 去除隐芽萌发的徒长性芽。
注意：禁止用指甲硬抠，以免造成伤口引发真菌感染。
第四步：二次复抹（定梢前补正）
初次抹芽后7～10天进行复查，对漏抹或新萌发的副芽再次清理，确保最终留梢均匀、方向合理。
四、不同季节与区域的差异化抹芽策略
1. 春季（主要抹芽期）
春季是夏黑葡萄抹芽的核心阶段，须结合当地物候期精准施策。
南方湿润区（如浙江、湖南）
- 特点：春雨频繁，湿度大，易诱发黑痘病。
- 对策：提前抹芽，抢在连续阴雨前完成；优先清除近地面30cm以下的芽，降低病原菌传播风险。
- 参考标准：浙江省农业农村厅《设施葡萄绿色防控技术指南》（2022）要求，棚内相对湿度高于85%时不得进行湿枝操作。
北方冷凉区（如河北张家口、山西晋中）
- 特点：春季升温慢，萌芽不整齐。
- 对策：采用“两步抹芽法”——第一次在芽长2cm时抹去明显弱芽；第二次在展叶初期再行精修。
- 建议配合覆膜提温，促进萌芽一致，便于统一管理。
西北干旱区（如新疆吐鲁番、宁夏贺兰山）
- 特点：昼夜温差大，蒸发强，枝条生长快。
- 对策：推迟抹芽至4月中旬，待所有芽充分展露后再集中处理；同时加强滴灌补水，防止抹芽后水分失衡。
2. 夏秋季（特殊情况下的补抹）
虽然抹芽主要在春季进行，但在以下情况下需进行夏季或秋季补抹：
- 设施栽培中进行二次结果：利用夏芽或冬芽促发第二茬花序时，需对夏芽进行选择性保留与抹除。
- 灾后恢复修剪：遭遇冰雹或风灾后，重新萌发大量隐芽，应及时抹除无用芽，引导树势恢复。
- 老树更新：对衰老树实行重回缩后，新生芽较多，需严格控芽定向培养更新枝。
操作提示：夏季抹芽宜在清晨或傍晚进行，避开高温时段，减少蒸腾伤害。
五、抹芽后的配套管理措施
抹芽并非孤立操作，必须与其他农艺措施协同推进：
- 及时绑蔓：抹芽后1周内完成新梢引缚，防止风吹折断。
- 追施萌芽肥：按每亩施尿素10～15kg + 磷酸二铵5kg，结合浇水冲施。
- 预防病虫害：抹芽后立即喷施一次保护性杀菌剂，如80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液，防止伤口感染。
- 监测新梢生长速度：理想条件下，新梢日均伸长2～3cm，若过快则控氮，过慢则补微量元素（如硼、锌）。
六、常见误区与注意事项
误将花芽当作叶芽抹除
夏黑葡萄花芽外形较肥圆，鳞片紧包，而叶芽较瘦尖。初学者易混淆。建议保留所有形态饱满的芽，待展叶后确认再行疏除。一次性抹芽过度
尤其在萌芽不齐的果园，过度抹芽可能导致缺枝断码。应遵循“宁可多留，不可错抹”的原则，留有调整余地。忽视工具消毒
若多人作业或使用工具辅助，务必用75%酒精定期擦拭手指或工具，防止病毒（如扇叶病毒）交叉传播。忽略树龄差异
幼树以扩冠为主，可适当多留营养枝；盛果期树则以结果为主，严格控制枝量。
安全提醒：从事抹芽作业人员应佩戴手套，避免皮肤接触农药残留或刺激性汁液。
七、权威参考资料与技术支持渠道
农业农村部《葡萄产业技术体系建设实施方案》
链接：http://www.moa.gov.cn/ztzl/nyjsztcx/中国农业科学院郑州果树研究所《葡萄标准化生产技术手册》
出版社：中国农业出版社，2020年版
ISBN: 978-7-109-27533-6国家葡萄产业技术体系官网
链接：http://gt.cats.org.cn科技部国家重点研发计划“特色经济作物提质增效关键技术”项目成果汇编（2023）
