贡菜干条

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贡菜又称苔干、响菜，属于菊科莴苣属，是历史悠久的特色脱水蔬菜，已有两千多年种植历史。因清代乾隆年间进贡朝廷，由此得名。它选用专用莴笋嫩茎，去皮切条晾晒制成，干品颜色翠绿，泡发之后鲜嫩透亮。吃起来清脆作响，口感酷似海蜇，故而被叫做响菜。

贡菜富含膳食纤维、多种维生素与矿物质。吃法十分多样，既可凉拌爆炒，也是火锅的经典食材。安徽涡阳、江苏邳州是主要产地，属于国家地理标志产品，凭借**的口感，远销各地。