广西三江烟熏腊味

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

三江腊鸭的制作工艺十分讲究，选用本地优质鸭子，经过清洗、腌制、风干、熏制等多道工序。腌制时配以生盐、香料、冰糖、高度酒等佐料，风干后采用甘蔗渣、柚皮与炭火慢熏而成，全程历时约半个月。熏制过程中不断加入柚子皮和甘蔗，让腊鸭熏上柚子独有的清香味，这是丹洲腊鸭热卖的"**秘笈"。制作好的腊鸭色泽光润、肥瘦分明、浓郁醇香，风味独特。