【联系我时,请说是在一亩田上看到的】
生晒蚝豉是牡蛎(生蚝)肉的干制品,区别于熟制蚝豉(需先煮熟再干燥),其核心工艺为将新鲜生蚝洗净后直接串连于竹签上,置于阳光下自然风干5-10天,形成表面硬质、内里软韧的干制品。该工艺源于广东沿海传统,强调***加工,成品色泽金黄、蚝香浓郁。1
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