【泡菜】庄大婶东北酸菜精品500克

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

每年九月末十月初黑龙江肇州白菜基地 农民砍菜装车 装完车运输10几个小时到达辽宁沈新民市鲜巧食品腌制池 工人打扫好腌制池 铺上两层食品级加厚塑料 一张塑料面积为240平方米（12mx20m）

腌制工人把白菜整齐摆放在酸菜池一层白菜一层盐，让每一颗白菜都接触到盐。白菜和盐的比例为100：5。一个腌制池能放100吨白菜5吨盐。白菜摆满腌制池以后加上20吨的地下井水，然后把两层塑料盖好做好密封。密封好之后上面在铺一层塑料，然后用沙袋把整个腌制池铺满。沙袋每袋50斤，需要大概200个沙袋。沙袋的作用是把白菜压住，使得白菜和水均匀的在塑料内部发酵。最后腌制池上面加上两层加厚棉被，让下面的菜一直保持恒温。