【联系我时,请说是在一亩田上看到的】
将原料鱼用自来水冲洗干净,去头,内脏和鱼子后,浸泡于15水中。
为保持鱼肉光滑平整,去掉所有鳍条,用剥皮机进行剥皮。
去骨时,刀刃要锋利,从鱼尾割至鱼颈,剔出脊椎骨和鱼片上的软骨。
用清洁淡水仔细洗净鱼片,水温不超过5。
把洗净的鱼片放入筛盘内控水后,称重分级。
将鱼片放入调味液中浸泡数小时,取出整形后,送进烘房烘烤。
将成品包装后贮藏。
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