腾冲农家风味腊腌菜

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

在腾冲，腊腌菜是各种吃食的搭配，尤其是在吃腾冲饵丝时，腊腌菜那是必不可少的。腾冲人过春节，大年初一少不了的就是那一碗饵丝，吃饵丝是吃长饭哪!吃饵丝少不了的又是那一碟又黄又水生生的腊腌菜，搛一些放到饵丝碗里，随着饵丝吃进嘴，只叫你吃得每一个毛孔都无比舒坦。饵丝铺、小吃摊，腌菜品种齐全，作料齐备，什么腊腌菜、萝卜丝腌的水腌菜、萝卜和青菜混合腌的曝腌菜，让人随心吃。在腾冲，腌菜也是各种炒菜的好配料，什么回锅肉、棕苞、洋芋、竹笋、水菜、莲藕等这些很普通的家常小菜，配上腊腌菜一炒，不仅颜色提上来了，独特的腾冲酸辣口味也很能调动你的味蕾，就连一点菜汁都让人舍不得放弃。