野生红菌干货，本地特有品种，可以百度五红，平村五红之一。

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野野生红菌炖鸡

1.选材：当地野生红菌3—4两、土鸡一只（4—5斤左右）、草果、生姜、盐。

2.制作：将鸡肉剁成小块放入锅内，加入盐、生姜炖40分钟，同时将红菌放入盆内用冷水泡40分钟。40分钟后将红菌放入锅内煮40分钟后即可食用。

3.特点：红菌为当地特有菌种、价格高昂，味道鲜美，与土鸡一起炖制，汤鲜味美、补血养生。是当地人招待贵客、做月子时才食用的山珍佳肴。

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