2025云南刚上市的精品野生菌黄见手小骨朵新鲜的美味牛肝

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1. 处理食材：牛肝菌用清水浸泡10分钟，洗净后沥干水分（若菌盖有泥沙，可轻轻用牙刷刷洗），撕成大小均匀的块；青红椒切丝备用。

2. 焯水去涩（可选）：锅中烧开水，放入牛肝菌焯水1-2分钟，捞出过冷水沥干（此步骤可减少菌类的涩味，也可直接炒制）。

3. 热油爆香：炒锅倒油，油热后放入蒜片炒出香味，若喜欢辣味可加少许干辣椒。

4. 炒制牛肝菌：放入牛肝菌大火翻炒，炒至菌肉变软、水分渗出（约5-8分钟），期间可加少许盐调味。

5. 调味出锅：加入青红椒丝翻炒1分钟，淋少许生抽提鲜，最后撒葱花或香菜，翻炒均匀后关火即可。