红薯叶——苕尖

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领取！1、近代科学研究也表明，苕尖和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

2、苕尖叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

3、苕尖叶子含胰岛素样成分，口服1克相当于440单位胰岛素。菲律宾人用此植物治糖尿病有些效果。

4、苕尖可以治吐泻，便血，血崩，乳汁不通，痈疮。



二、苕尖的食用方法

爆炒：待锅内油温升高起烟时，放入辣椒、花椒、蒜、盐与苕尖一起翻炒熟透即可上桌。视口味起锅时也可加入少量醋，此食法有健脾开胃效果。

煮汤：待锅内清水烧沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一带通常用辣椒、盐、醋调制成"蘸水"蘸着食用。