返乡创业：3万启动年赚50万的农产品加工，利润60%，成本低市场大

小型果酱灌装机

除了天干雨旱导致商品化程度低，影响着水果种植的利润外，鲜销的压力及流通环节的损耗，也成为季节性水果批量上市期的利润杀手。因此，水果深加工就成了水果增值的最佳途径。而果酱则是投资小，易操作的水果加工方向之一。

“一吨番茄酱价值800至1000美金。”在《昌吉日报》报道的报道中，据新疆昌吉县的新润泽食品公司副总经理严辰介绍，普通番茄通过加工成番茄酱，价值翻了几倍。

果酱果泥加工设备

果酱加工的原理很好理解，就是用水果、糖及酸度调节剂混合而成的凝胶物质。

果酱加工，实际上就是一种长时间保存水果的方法。不仅极大地降低了水果蔬菜的鲜销压力，还给我们提供了又一次赚钱的机会，再也不会出现水果丰收导致烂市，价格连人工采摘费用都不够烂在树上的情况。

所有水果，都可以加工成果酱，而且利润都不错。一般情况下，果酱中水果成本38.71%，蔗糖等辅料成本占比约为14.51%，包装成本占比25.81%，冷藏和热加工成本占比16.13%，检测、损耗等其他成本占比约为4.84%。

果酱加工的投资比较灵活，小规模加工，借助日常的厨用设施，不增加多少投资就能启动。如果采用机械化的流水线加工，这个投资是可大可小的。

对于产在农村的水果基地来说，占比较大的水果，具有较大的成本优势。因此，果酱加工的利润率一般在30%-60%之间，而且有丰富的品类供加工选择：

传统果酱：以水果为主要原料，口感浓郁，适合大众口味。

低糖果酱：采用低糖配方，适合糖尿病患者及健康人士食用。

有机果酱：选用有机水果为原料，严格遵循有机食品标准，保证产品的天然和健康。

功能性果酱：加入特定的功能性成分，如膳食纤维、益生菌等，满足特定人群的需求。

单一果酱：以单一水果为主要原料，如草莓酱、蓝莓酱等。

混合果酱：将不同种类的水果混合加工，打造出独特口味的果酱。

无糖果酱：适用于糖尿病人群或注重低糖饮食的消费者。

总之，不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等浆果类小型果实，还是李、橙、苹果、桃等大型果实，都可以加工成果酱。

果酱加工的工艺流程并不复杂，概况起来就是：原料选择—清洗—去皮—糖水配制—煮酱—装罐—密封—杀菌—冷却。

家庭作坊式的果酱深加工，所需资金不多，包括水果清洗机、水果破碎机、熬煮设备、灌装设备、包装设备在内，3万多元，不会超过8万就能配齐。但只要打开销路，拓展应用场景，年赚50万不难。

线下：可以与当地超市、食品店、礼品店、便利店、餐饮业、烘焙店、酒店合作，扩大产品的线下销售渠道；也有开设体验店，让消费者亲自品尝和了解产品，增加购买欲望；同时，还可以通过参加食品展览会、文化节等活动，根据客户需求，提供个性化定制服务，通过积分、优惠券等方式，吸引消费者成为会员。

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