巨峰葡萄作为我国广泛种植的鲜食葡萄品种，因其果粒大、甜度高、抗病性强等特点深受果农和消费者喜爱。然而，在北方及部分寒冷地区，冬季低温对巨峰葡萄的枝条和根系构成严重威胁。那么，“巨峰葡萄冬天用埋吗”？答案是：在冬季最低气温低于-15℃的地区，必须进行埋土防寒；而在温暖地区则可采用其他保护措施替代埋土。本文将结合农业部、中国农业科学院等权威机构的技术指导，系统阐述巨峰葡萄冬季是否需要埋土、具体操作方法、区域差异解决方案及注意事项。
一、巨峰葡萄冬季是否需要埋土？科学依据解析
根据中国农业科学院果树研究所发布的《葡萄安全越冬技术指南（2021年修订版）》指出：“当冬季极端最低气温低于-15℃时，欧亚种和欧美杂交种葡萄均需采取埋土或覆盖等防寒措施。”巨峰葡萄为欧美杂交种，虽具有一定抗寒性（可耐-12℃左右短期低温），但在持续低温或风干效应下，裸露枝条极易发生冻害，表现为芽眼死亡、枝条皱缩、来年萌芽不齐等问题。
结论：
- 北方寒冷地区（如东北、华北北部、西北部分地区）：必须埋土越冬。
- 黄淮流域及长江以北部分地区（如山东、河南、河北南部）：视气候条件决定是否埋土，建议轻埋或覆盖。
- 长江以南及华南地区：无需埋土，可通过修剪、涂白、覆盖等方式防护。
来源：中国农业科学院果树研究所，《葡萄安全越冬技术指南》，2021年
链接：http://www.caas.cn/kxyj/kydt/278327.html
二、巨峰葡萄冬季埋土防寒操作步骤（适用于北方寒冷区）
以下为农业部全国农业技术推广服务中心推荐的标准操作流程（引自《葡萄标准化生产技术规程》NY/T 1987-2021）：
步骤1：适时修剪与清园
- 时间：秋季落叶后至土壤封冻前15天（一般为10月下旬至11月中旬）
- 操作：
- 疏除病弱枝、过密枝，保留健壮结果母枝。
- 每株留枝量控制在6~8条，剪留长度根据架式确定（篱架留1.2~1.5米，棚架可稍长）。
- 清除园内落叶、病果、杂草，集中烧毁或深埋，减少越冬病菌源。
步骤2：枝条放倒与固定
- 将修剪后的主蔓沿行向轻轻压倒平铺于地面，避免折断。
- 使用“L”型铁钩或木桩固定枝条两端，防止回弹。
- 注意：放倒方向应统一，便于后续覆土作业。
步骤3：分层覆土防寒
- 第一层：先在枝条基部堆少量松土，防止直接接触冷空气造成“基部冻脖”。
- 第二层：从行间取土，均匀覆盖整个放倒的枝条，厚度不低于20厘米。
- 特别寒冷地区（如黑龙江、内蒙古）建议覆土30厘米以上，并在外层加盖秸秆或地膜增强保温效果。
步骤4：春季出土与上架
- 出土时间：当地表解冻深度达10厘米以上，日均温稳定在5℃以上（一般为3月下旬至4月中旬）。
- 操作顺序：
- 先清除覆土外层秸秆；
- 小心挖开覆土，避免损伤枝条；
- 待枝条恢复弹性后缓慢扶起上架绑缚；
- 上架后及时喷施石硫合剂（3~5波美度）预防病害。
⚠️ 注意事项：
- 埋土过早（未充分休眠）易导致伤流或霉烂；
- 出土过晚（芽已萌动）易造成机械损伤；
- 覆土必须细碎、无石块，防止空隙导致局部冻害。
来源：农业农村部，《葡萄标准化生产技术规程》（NY/T 1987-2021）
链接：http://www.moa.gov.cn/zwllm/nybz/bzgg/202106/t20210615_6369236.htm
三、不同季节与地区的差异化管理方案
1. 东北地区（黑龙江、吉林、辽宁北部）
- 冬季特点：极端低温可达-30℃，冻害风险极高
- 解决方案：
- 必须埋土，覆土厚度≥30cm
- 推荐采用“双层覆土法”：内层细土+外层秸秆+薄膜覆盖
- 春季出土宜分两次完成，避免温差过大刺激
2. 华北地区（河北、山西、内蒙古中部）
- 冬季特点：平均低温-15~-20℃，风大干燥
- 解决方案：
- 建议埋土，覆土厚度20~25cm
- 可结合滴灌系统，在埋土前浇一次“封冻水”，提高根系抗寒能力
- 若采用免埋模式，需使用防寒布+泡沫管双重包裹主干
3. 黄淮流域（山东、河南、江苏北部）
- 冬季特点：偶有极端低温（-15℃左右），但持续时间短
- 解决方案：
- 可选择轻埋或不埋
- 替代措施：
- 主干涂白（生石灰:水:盐 = 2:10:0.5）
- 地面覆盖稻草或黑膜（厚度≥10cm）
- 幼树可用“套袋+土封”保护嫁接口
4. 长江以南及华南地区（浙江、湖北、四川盆地）
- 冬季特点：基本无冻害，最低温>-5℃
- 解决方案：
- 无需埋土
- 关键在于冬季修剪与清园：
- 12月至次年1月完成冬剪
- 剪口涂抹愈合剂防止水分流失
- 全园喷施矿物油+杀菌剂组合防控介壳虫与炭疽病
四、常见误区与关键技术提醒
误区一：所有地区都必须埋土
- 错误认知！南方温暖区盲目埋土会导致根系缺氧、春季出土困难、增加人工成本。
- 正确做法：因地制宜，依据气象数据决策。
误区二：覆土越厚越好
- 过厚覆土（>40cm）会增加春季出土难度，且易积水导致霉烂。
- 推荐标准：依据当地历史极端低温设定合理厚度（每降低5℃增加5~8cm覆土）。
关键技术点：出土时机判断
- 判断标准：
- 土壤解冻深度 > 10cm
- 葡萄芽鳞开始膨大但未破裂
- 日均气温连续5天 ≥ 5℃
- 提前出土：易受倒春寒伤害
- 推迟出土：影响萌芽整齐度
- 判断标准：
替代技术推荐（免埋区）
- 防寒布包裹主干（宽度≥30cm，缠绕2~3圈）
- 根颈培土10~15cm（仅保护根部）
- 行间覆盖有机物料（锯末、稻壳等），兼具保温与改良土壤功能
五、科技助力：智能化防寒监测系统应用
近年来，中国农业科学院郑州果树研究所联合科技部国家重点研发计划项目“设施葡萄绿色高效生产技术集成与示范”，推广基于物联网的葡萄园微气候监测系统。该系统可实时采集园区温度、湿度、风速、土壤冻结深度等数据，并通过手机APP推送“最佳埋土/出土时间建议”。
应用案例：河北省怀来县某葡萄基地使用该系统后，埋出土作业效率提升40%，冻害发生率下降65%。
来源：科技部“十四五”重点专项《设施园艺作物优质高效生产技术集成示范》课题三
链接：https://service.most.gov.cn/kjjh_tztg/20220310/4832.html
