牛肉行情低迷？河北沧州老板2年联系5000客户，一月卖200吨肉，新建广东工厂，靠什么？

“我2021年底在一亩田平台开通店铺，通过平台拓宽了销售渠道，销售效果不错，行情最好的时候，一天能走10吨货！”来自河北沧州的金爽从事肉类产品初加工及销售已经有十多年经验了。

近几年，各类电商APP以及社区团购的发展，让线下生意变得难做。河北沧州，是肉类产品加工生产的源头产区之一，线下门店、加工厂林立，仅靠线下卖货，生意竞争非常激烈。为了拓宽销售渠道，3年前，金爽在朋友的推荐下，了解到了一亩田平台，从这里开始尝试通过线上店铺销售肉类产品。

“现在做生意，竞争越来越大，开通一亩田平台店铺，先试着做一下！”在2021年底，金爽开通了一亩田店铺：河间市鑫霆源肉类经营部，并开始通过线上渠道吸引客源。金爽的店铺主营黄膘牛骨、溜达羊产品，牛羊肉产品都是源头厂家直销。为了满足客户多方面的货品需求，金爽上架了多个产品类别，包括牛排、牛肋骨、板筋、牛腩、棒骨、内脏等各个不同部位的产品。

“经营不同生意的客户，需求就不一样！”多年的生意经验，金爽对牛羊肉批发行业非常了解。牛排是西餐店用得最多，牛棒骨之类的产品，一些中式牛肉汤类的餐饮店需求最大，内脏类的产品，一些卤菜类店铺用的比较多。金爽说，“开门做生意，不能把客户往外赶！各种类别的产品都需要备一些！”

原本店铺主要经营的是牛排、牛肋骨、板筋、牛腩、羊蹄之类的产品，后来，夏天时候烧烤非常火爆，也成为一个消费热点。有很多人从平台打来电话询问牛羊肉串类产品，于是，金爽就在店铺的货品中增加了牛羊肉串、肥牛片类的合适烧烤业态的产品。之后，这类产品果然订单量高出其他产品不少，成为店铺的主推产品。

产品类别多，吸引来的客户也各式各样。开通线上店铺后，经过金爽的认真运营，店铺的客户量上涨很快。“线下竞争太激烈，很多人都在做这个生意，通过线上渠道，可以对接全国市场，客户来源更广泛！”到2022年的秋天，迎来肉类产品消费的高峰期，当时金爽一天卖出去的各类产品加起来货量在8—10吨，月销量最多的时候可以到200多吨。

“目前，我的客户中，大部分是餐饮类的客户，还有30%左右的是批发商，另外还有一部分是这两年出现的电商团购类的客户！”在一亩田店铺开店2年多，金爽的店铺访客已经达到44000多人，沟通过的客户有5000多人。金爽根据这两年的线上卖货经验，分析了客户的类型。批发商类型的客户，通常是整车装货，联系冷藏车后，可以直接运输到客户所在地。单次采购数量较少的客户，金爽一般会通过物流给客户发货，全程冷链运输，确保货物的质量。

近两年，肉类产品行情整体下滑，从养殖端到鲜肉市场，行情不断下跌，金爽原来的一些客户都转行去做其他生意了。面对整体行情下行，金爽并没有放弃。她在通过开发新产品、让利客户等方式，为店铺吸引更多客源。

在经营中，金爽还愿意主动让利客户，希望能够与客户达成长期合作。之前，一位餐饮店铺的采购商从平台联系到金爽，需要采购一批牛排。当时客户听了金爽的报价后，觉得成本有点高。客户表示，自己是为连锁餐厅采购牛排，每个月牛排消耗量在30万左右，希望能降低一些成本。金爽介绍道，自己销售的牛排都是纯瘦肉，带黄膘的精品牛排，来自公牛，口感更好。“我卖的都是源头货源，做生意嘛，有来有往，可以适当给客户让利，薄利多销！”她考虑到客户也是诚心采购，1片给客户让利1元多。最终经过后续的沟通，这单生意成了。

（金爽一亩田店铺的货源）

金爽的生意渐渐好起来，还有一个重要原因：产品质量好。产品质量是做生意最重要的因素。现在社会发展，大家生活条件都提高很多，对肉类食品的口感、健康程度都要求非常高。市场也会认可好货。此前曾有一位来自广东江门的客户，从金爽这里采购了一批牛腩样品。客户根据金爽给出的制作教程做出了创新菜品，口感、味道等方面都很好，客户对此非常满意。没过多久，客户再次从平台上找到金爽的店铺下单采购，并找到金爽询问了详细的菜谱。“没想到，我卖牛肉，顺便还把菜品制作方法也推广出去了！”

平台给金爽带来不少客户，销售提升不少。之后金爽还把一亩田推荐给同村的亲戚们，帮助他们扩展销路。如今，为了更好地给客户供应产品，金爽还在广州扩建了一个工厂，主做进口牛排产品的供应。