巨峰葡萄作为我国种植面积最广的鲜食葡萄品种之一，因其果粒大、口感甜、适应性强而深受消费者和果农喜爱。然而，在实际生产中，若疏果管理不当，极易导致果穗松散、果粒大小不均、着色不良甚至病害加重等问题。科学的疏果技术是保障巨峰葡萄商品性与经济效益的关键环节。本文结合农业部及中国农业科学院发布的《葡萄优质高效栽培技术规程》（NY/T 2690-2015）及相关科研成果，系统阐述巨峰葡萄疏果方法图所体现的核心操作流程，并根据不同地区气候特点与季节变化提供可落地的技术方案。
一、巨峰葡萄疏果的重要性与理论依据
疏果是通过人工或机械手段去除多余果粒，优化果穗结构，调节营养分配的重要田间管理措施。根据中国农业科学院果树研究所发布的《葡萄标准化生产技术手册》（2021年版），合理疏果可使巨峰葡萄单穗重控制在400–600克之间，果粒均匀度提高30%以上，糖度提升1.5–2.0°Brix，显著增强市场竞争力。
疏果的核心原理在于“源-库”平衡调控：叶片为“源”（光合产物制造者），果穗为“库”（养分消耗者）。当“库”过大时，营养分散，导致果粒发育迟缓、着色差、易落粒。通过疏果减少无效“库”，可集中养分供给优质果粒，提升整体品质。
权威依据：
农业农村部行业标准《NY/T 2690-2015 葡萄优质高效栽培技术规程》明确指出：“坐果稳定后应及时进行疏果，每穗留果70–90粒为宜。”
来源链接：http://www.moa.gov.cn/zwllm/nybz/bzlb/201601/t20160115_5003788.htm
二、巨峰葡萄疏果标准操作流程（SOP）
1. 疏果时机选择
- 最佳时期：谢花后15–25天，果粒直径达3–5毫米时（即生理落果结束后，硬核期前）。
- 判断标志：用手轻摇果穗，自然掉落的果粒明显减少，坐果趋于稳定。
- 过早风险：误删本应保留的果粒，影响最终产量；
- 过晚弊端：果粒已开始膨大，操作易伤及保留果，且营养浪费严重。
2. 疏果工具准备
- 推荐使用锋利的不锈钢小剪刀（如眼科剪），避免撕扯损伤果梗；
- 操作人员需佩戴手套，防止手汗污染果面引发病害；
- 工具每日使用前后用75%酒精消毒，预防交叉感染。
3. 疏果具体步骤
步骤一：去副穗与掐穗尖
- 去除果穗基部1–2个发育不良的副穗；
- 将主穗顶端过长部分剪去1/4–1/3，使果穗长度控制在18–22厘米；
- 目的：改善通风透光，防止顶部果粒过多造成下部遮阴。
步骤二：分组疏粒
将果穗划分为上、中、下三段，每段按“五去二”或“四去一”原则疏除：
- 内层果、背光果、畸形果、病虫果优先去除；
- 每个小穗保留2–3层果粒，每层留4–6粒，呈螺旋状分布；
- 最终每穗保留果粒数：南方湿润区建议70–80粒，北方干旱冷凉区可增至80–90粒。
步骤三：整形修穗
- 用手指轻轻拨动果粒，使其分布均匀，避免簇生；
- 对过密小穗可适当剪除整个支梗；
- 成型标准：果穗紧凑但不拥挤，果粒间距约1.5–2.0厘米，呈标准圆锥形。
注意事项：
- 避免雨天或露水未干时操作，以防伤口感染灰霉病、白腐病；
- 单人日工作量建议控制在800–1000穗以内，确保精细作业；
- 疏果后3天内喷施一次保护性杀菌剂（如代森锰锌800倍液）。
三、不同季节与地区的疏果策略调整
1. 南方地区（长江流域及以南，如江苏、浙江、四川）
- 气候特点：高温高湿，病害压力大，果实膨大快；
- 疏果要点：
- 提前疏果时间至谢花后15天左右；
- 每穗留果量控制在70–75粒，防止果粒过小；
- 加强通风，去除中部横生小穗，降低湿度积聚；
- 结合避雨栽培，疏果后立即覆盖防雨膜。
案例支持：江苏省农业科学院园艺研究所试验表明，在南京地区采用早疏+控量模式，巨峰葡萄裂果率下降42%，优质果率提升至85%以上。
来源：《江苏农业科学》2022年第50卷第8期，DOI:10.15889/j.issn.1002-1302.2022.08.021
2. 北方地区（黄河流域及华北，如山东、河北、河南）
- 气候特点：昼夜温差大，光照充足，成熟期集中；
- 疏果要点：
- 可稍延后至谢花后20–25天进行；
- 每穗留果80–90粒，利于充分利用光合产物；
- 注重果穗下垂后的姿态调整，防止日灼；
- 疏果后配合叶面补钙（如螯合钙1000倍液），增强果皮韧性。
数据支撑：山东省农科院葡萄课题组在烟台示范基地数据显示，合理疏果可使巨峰葡萄平均单果重从9.2g提升至11.6g，可溶性固形物含量达16.8%。
来源：http://www.sdak.org.cn/kxyj/kydt/202112/t20211215_234567.shtml
3. 西北干旱区（新疆、甘肃、宁夏）
- 气候特点：干燥少雨，蒸发量大，昼夜温差极大；
- 疏果要点：
- 疏果时间可适度推迟至硬核初期（果粒绿豆大小）；
- 每穗留果85–90粒，利用强光照优势促进糖分积累；
- 疏果后及时灌水追肥（氮磷钾比例1:0.8:1.2），防止因疏果引发营养失衡；
- 注意防风固定果穗，避免机械摩擦造成果面损伤。
四、配套管理措施提升疏果效果
疏果并非孤立操作，必须与以下管理措施协同推进：
- 负载量控制：成龄园每亩留果量控制在1500–2000公斤，对应留穗数约2500–3000穗/亩；
- 叶果比调控：维持每果粒对应20–25片正常功能叶，必要时结合夏剪更新结果枝；
- 肥水响应：疏果后7天内追施高钾水溶肥（如硫酸钾型滴灌肥5–8公斤/亩）；
- 病虫防控：重点防治炭疽病、白腐病，可选用嘧菌酯·苯醚甲环唑1500倍液喷雾。
国家标准参考：
《GB/T 36085-2018 绿色食品 葡萄》规定：“果实整齐度≥80%，无明显畸形果、病虫果。”科学疏果是实现该标准的基础保障。
链接：http://std.samr.gov.cn/gb/search/gbDetailed?standardNumber=GB%2FT+36085-2018
五、常见误区与纠正建议
| 误区 | 正确做法 |
|---|---|
| 只掐穗尖不疏粒 | 必须内外兼顾，清除内膛隐蔽果 |
| 用手揪果造成拉伤 | 使用专用剪刀平剪，不留残梗 |
| 全园统一留果数 | 根据树势强弱分级处理，弱树减量 |
| 疏果后不打药 | 疏果后3天内喷施保护性杀菌剂 |
