云南省宣威市纯手工腌肉水豆腐，味美价廉，产家直销量大从优

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

这是宣威烟熏豆腐干（也叫腊豆干、柴火豆干），是云南宣威本地**代表性的农家手工特产，和你之前问的猪血丸子、黄豆腐同属宣威特色腊味品类。

核心信息详解

1. 原料与工艺

- 核心原料：本地优质黄豆、食用盐，部分会加入花椒、八角等香料调味。

- 传统工艺：经泡豆、磨浆、点卤、压制成型后，用腌肉水腌制20天左右，晾干。

- 真空包装是为了延长保质期，方便运输和售卖，是土特产电商的常见包装形式。

2. 与宣威黄豆腐的区别

品类 外观 工艺 口感

豆腐干 棕褐色、紧实 柴火、脱水腊制 咸香、腊味重

3. 经典吃法

- 直接切片即食：洗净后上锅蒸5-8分钟，切片直接吃，是**的下酒菜。

- 爆炒下饭：切片后搭配青蒜、辣椒、宣威火腿爆炒，咸香入味，是云南农家的经典家常菜。

-

- 搭配干酸菜：切片后和宣威干酸菜炒汤，是**本地特色的吃法。