家常菜之鲜香爆辣田螺 哇哇～今天的田螺太上头了，螺

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家常菜之鲜香爆辣田螺

哇哇～今天的田螺太上头了，螺肉Q弹紧实，浸透麻辣浓汁，嘬一口辣劲直冲舌尖，越吃越上瘾！

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鲜香爆辣田螺

材料准备

主料：田螺500克（提前吐沙洗净，剪去尾部）

配料：

干辣椒10-15个（根据辣度调整）

花椒1小把

青辣椒2根（切成沫）

姜片5片、蒜瓣5颗（切末）

葱段2根

八角1颗、香叶2片

啤酒或料酒2勺

调味料：

豆瓣酱1大勺

生抽2勺、老抽1勺

糖1小勺、盐少许

做法：

1️⃣：田螺用清水加几滴油养1天吐沙，刷洗干净后剪掉尾部（方便入味和吸食）。

冷水下锅，加姜片、料酒焯水2分钟，捞出沥干备用。

2️⃣：热锅冷油，放姜片、蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶小火炒香。 加1大勺豆瓣酱炒出红油。

3️⃣：倒入田螺大火翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油1勺调味。 倒入啤酒，一小碗清水（没过田螺），加盖中火煮10分钟。

4️⃣：开盖转大火收汁，放入青椒沫，一勺辣椒面，一勺白糖提鲜，尝味补盐，放入香菜（或紫苏），少许鸡精即可出锅。

搭配建议：冰镇啤酒或柠檬茶，解辣又过瘾！

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