洛川火碗非物质文化遗产火锅锁住营养更入味陕北美食

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火碗在外地也叫火锅，有铜质、铁质和砂陶质之分，洛川当地人更喜欢用砂陶质地的火碗。它以黑砂、石英、长石、粘土等原料经过高温烧制而成的陶制品，具有通气性、吸附性、传热均匀和散热慢等特点。火碗有方形的、也有圆形的，但以圆形居多。圆形火碗外形像一口带底座的锅，锅中间冒出一个小小的烟窗，底座与上部相连，底座侧面留有进风出灰口。