永昌臭豆腐百年老字号

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十里香臭豆腐的故事

臭豆腐有着悠久的历史。早在清朝末年，臭豆腐在永昌街上就已经有人试制成功，后由江西迁至富阳永昌的简氏传承下来，臭豆腐制作已有上百年历史，永昌十里香臭豆腐是富阳极具文化底蕴的特色小吃，其中十里香臭豆腐更是历史悠久，现在的这位主理人楼老板是臭豆腐制作技艺的第四代传承人。经代代相传，已形成了独特的配方工艺和制作工艺。十里香臭豆腐生产需经过14道工序:原料筛选—原料清洗—浸泡—磨浆—烧浆—滤浆—点浆凝固—上板压榨—切块冷却—入水烧煮—晾干冷却—臭缸发酵—清洗—包装等。十里香臭豆腐目前有一定的生产规模，常年销于杭州、江苏，南京，上海，安徽，品牌连锁店合作等。十里香臭豆腐经蒸、煎、炸、炒成为百姓桌上的美味佳肴，深受大家喜欢。