【推荐】广西北部湾天然晒制小墨鱼干，品质保证，诚信经营

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穿竹墨鱼

（1）墨鱼干泡软，一般需要泡几个小时，建议提前一晚用清水泡，如果时间来不及，可以加少许小苏打水泡。

（2）去掉中间的墨鱼骨。

（3）去掉墨鱼表皮，表皮比较有韧性很难咬，带少许腥味。这一步可做可不做，有的人喜欢留着墨鱼表皮。

（4）洗干净墨鱼切成长块或者条。

（5）八角、桂皮、香叶、冰糖等调料备好，生姜切丝备用

（6）排骨和五花肉切块备用，排骨用开水稍微煮2分钟，捞出沥干备用。五花肉放入煎锅中两面煎一下备用。

（7）炒糖色：锅中倒入少许油，放入冰糖，搅动冰糖慢慢融化，倒入排骨和五花肉进入翻炒上色。

（8）倒入墨鱼条，翻炒均匀。倒入生姜、桂皮、香叶、八角，再次翻炒，放白胡椒粉和生抽。