【联系我时,请说是在一亩田上看到的】
由于加工工艺不同,制粉程度不同,出麸率不同,次粉的组成差异很大。次粉是由小麦的种皮、果皮、糊粉层、胚以及部分胚乳组成,它的胚乳含量低于标准粉而高于麸皮,主要由糊粉层、外层胚乳和部分外皮所组成,富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等,含有30%左右的淀粉,营养非常丰富。一般而言,次粉量为小麦籽粒总量的4%,因此,次粉的产量很大。
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