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瑶柱营养价值非常高,富含大量蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素等。其中蛋白质含量可达60%,远超于其他肉类食材。钙、铁、磷的含量也很高,加上各种人体所需的氨基酸,优质的瑶柱营养价值堪比鲍鱼和海参。
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