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孜然种植目前仅局限于新疆及甘肃河西走廊一带,由于种植产量较少,孜然市场价格也比较高。但在国外孜然的使用是仅少于胡椒的香料之一,所以来说用量也比较大,他们把孜然加入各种食物中用来增加食物的芳香。生孜然经常用于烧烤,熟孜然则直接撒在做好的食物上。
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