【联系我时,请说是在一亩田上看到的】
干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。
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