夏春园年份安茶祖传秘方加工工艺

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夏春园安茶创制于1418年前后，产于祁门县芦溪程咬金祖籍府邸程村-周氏，安茶俗称软枝,内销两广，外销东南亚，被誉为"红茶”鼻祖

安茶是一种后发酵的黑茶(安徽的黑茶)。 与红茶和绿茶的制作方法是不同的。前者首先通过发酵使汁水变红，后者则先通过杀青使汁水保持清绿。而祁门安茶的制作却颇特殊，其原料为根据采摘时间不同分出等级，从头芽、贡尖、毛尖、一级、二级，一般是在清明至谷雨期间采摘制作，制作时连梗带叶经晒萎凋后，稍加揉捻，制成毛茶，待当年的8月份以后，最好是白露时节，进行蒸晒，夜露等十多道工序，最后压紧装在小竹篓内(每小篓装茶3斤、每大篓装20小篓)，再放入烘橱内烘干，使凝结成椭圆形块状，即依竹篓容量成型。电话联系***********，欧阳