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西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特,富含营养,旧时是为**提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎,经特别加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

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