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桑葚大约在3月-5月开花，4月-6月结果。桑葚是桑树的成熟果实。

桑葚成熟后酸甜适口，以个大肉厚、色紫红者为佳。平常老百姓多采收成熟的果实，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，甚至配以冰糖来泡酒，桑葚酒味道清爽，口感酸甜。