柿饼

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【柿饼】全国这么多，富平柿饼为啥那么好吃？

微富平 1周前

柿饼是北方特有的一种小吃，而陕西富平的柿饼应该就是柿饼中的佼佼者了。为什么这么说呢，我们就来给大家讲讲富平柿饼的不同之处！

富平柿饼是以当地特有种植的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料，经过清洗削皮、日晒压捏、捏晒整形、定型捂霜等多道工序精细制作而成。

升底尖柿是富平柿树的名优品种，含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量163毫克，居国内同类产品之冠。

升底尖柿含糖量、含水量都比普通柿子高，所以制作出来的柿饼吃起来甘甜软糯，是其他地区所不能比拟的。

不同于普通柿饼放在地上晒，富平柿饼采用悬挂自然风干，也称之为“吊柿饼”就是将柿子串起来在阳光下吊晒，糖分慢慢积累，水分逐渐蒸发。自然晾晒出霜，绝不人工添加糖料，自然更胜一筹。成熟的柿饼经过晾晒，一排排整齐地从架上垂挂下来，如一面面橘黄色珠帘，弥漫着淡淡果香。