紫薯粉 烘焙 糕点 面食 紫色果蔬粉

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紫薯粉 烘焙 糕点 面食 紫色果蔬

一、工艺技术

紫薯粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、喷雾干燥等工艺加工而成。

二、营养成分

据文献记载，紫薯拥有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等，紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

三、用途

紫薯粉可添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中，提供产品鲜艳的紫色，增加浊度强化产品的真实感；作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味。还可用于紫薯薯片、饼干等产品中，搭配适当的香精，使产品的滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。

四、特征

朝阳大地农产品加工有限公司生产的紫薯粉，复水性好，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同，其目数在80--100目之间可调，不含任何添加剂、防腐剂和色素，以及不搀加从颜色和口味上相似或类似的物质。