舌尖上的中国山西特产琪炒，甜的，咸的，奶油琪、五香炒琪等

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

炒是山西著名健胃食品。采用太行山水乡无污染的阳光白土炒制而成，常吃可健胃消食，对胃寒者有显著疗效。

中文名

琪炒

地区

山西

类型

健胃食品

特点

对胃寒者有显著疗效

琪炒

配 料：鸡蛋、白糖、面粉、太行山白土。（因口味不同配料里可加盐或白糖）

边吃边养胃————

晋南特产琪炒简介

千百年来晋南地区保留了一个与“食”有关的民俗：在以前光景不好的年头里，

娘家担心出嫁的姑娘在婆家吃不饱肚子或在外水都不服就想着为女 儿带点什么东西

。山西的面食名满全国，这不仅仅因为这里一年一熟的小麦保持了优质的口感和营

养，更与千百年来山西人民的 勤劳智慧分不开。为了给即将出嫁的女儿带点心意，

于是他们发明了实惠、美味的琪炒。

琪炒，晋南有的地方如长治叫琪炒。其原料主要由石磨面粉、农家土鸡蛋、白糖

、芝麻、食用油和太行山独有的白土炒制而成，口感脆甜 还有养胃的功效。随着这

种食品的推广，在晋南地区出现不同风味的琪炒。有的地方使用靠近居住地的土来

炒，这样更好地解决 了家人出门在外水土不服的问题。