鱼干 大沂河小鱼干 锅烤鱼 鱼仔，可视频看货

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锅烤鱼，烤为第四声，苏北鲁南一带常见食材。渔民撒网从河里捕捞上来不足5cm的小鱼后，通常会洗净晾干，做成小鱼干，稍微复杂一点的工艺，就是洗净后放在烙煎饼的鉴子或铁锅中熥（teng)干，所以俗称锅烤鱼，再复杂一点的工艺就是通熥时候加食用油，色泽鲜亮，成品明显胜于前两者。

锅烤鱼只能算是食材，真正被津津乐道的是由之做成的苏北鲁南名菜--辣椒炒小鱼，也有称之为小鱼炒辣椒。是为苏北鲁南-带居民的家常菜，也是游子们时常惦记的*有特色的家常菜。