土瓜 凉薯

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土瓜别名豆薯、沙葛、地瓜、凉薯、番葛、葛薯等。

豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等；据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”