阳澄湖大闸蟹

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

肉蟹煲操作方法

备料：肉蟹（或毛蟹）、鸡爪、、秘制酱料、葱花、姜丝、蒜仔、辣椒段，糖盐鸡精适量。

配料：年糕、土豆条、洋葱块。

操作方法：

1、水烧开，下鸡爪焯水，焯后加水用高压锅焖至酥烂待用

2、蟹掀盖后切块改刀，刀口处拍粉过油待用。

3、菜油入锅加热，放入葱花，姜丝，蒜子，辣椒段，秘制酱料爆香，放入鸡爪、肉蟹。

4、同时放入上述配料，加高汤至蟹平。

5、大火烧开后放入糖盐鸡精调味。然后改小火收至汤汁浓厚再撒上葱花即可。