干笋

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

湖北省十堰市竹溪县，是一个靠近陕西，重庆三省交界的偏远山区，目前到县城还得需要四个小时的车程！靠山吃山，靠水吃水，每年家乡都会盛产很多土特产，目前正是天然野竹笋上市的旺季！自家采摘的竹笋用盐腌制后晒干储存，数量有限，并不是专业的二手贩子，所以我的竹笋没有经过包装。经过多年的尝试得出做竹笋干经验，与市场上的竹笋干有些区别:我家这种是新鲜的嫩竹笋去壳后用盐腌制12个小时然后晒干出售，吃的时候用水浸泡即可与美食烹饪，这样的竹笋干表面看成灰白色，吃起来香脆，因为是新鲜的用盐把苦水腌制出来后直接晒干，这样就能够保证原有的营养及香味！而他们都是放盐煮熟后晒干，就像米饭煮熟后晒干下次吃在煮是一样的道理，可想而知