柿饼 1~2两

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

富平县柿子栽培历史悠久。史书记载，汉代初年就有农户栽培柿树。南北朝时，由庭院栽培引向大面积田野种植。从宋代开始，就制作柿饼，并作为贡品。从此沿乔山一带柿树面积不断扩大。解放后，富平县柿树有所发展，特别是市场经济的发展，柿子及柿饼价格稳步上升。作为富平名优产品的“合儿饼”，深受市场欢迎，更加引起人们重视。

富平县柿子栽培加工历史悠久，特别是在主产区曹村、庄里、长春一带，群众积累了丰富的加工制饼经验，形成了挑选采果、旋皮、上架晾晒、捏饼回软、出水上霜、整形合并计量入盒等一套程序。

在富平县曹村镇，一到收获季节，放眼望去，村前屋后，全是红红火火的柿子。2014年，全镇1.2万亩柿子产量近2万吨，可加工柿饼5000多吨。曹村镇马坡村这个只有838人的小山村，是全县最有名的柿饼加工、销售集散地，全村每年加工柿饼400吨以上，仅此一项，全村人均纯收入达4500元。当地政府推动柿子加工由传统作业向现代高科技生产的转变，成立了8个合作社，有效解决了柿子产品滞销的问题，农民收入也大大提高。

说到富平合儿柿饼：形似圆月，肉红质纯，凝霜后，白里透红、绵甜松软、清香宜人，因 脐脐相对、两个一合而得名。

饼身满布白色柿霜 （柿内分泌物，口含即化，名曰“柿霜”），饼肉为褐红色。含有蛋白质、糖、胡萝卜素及磷、铁、钙、碘等多种微量元素、营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药用价值，是名贵食品之一。

我国自古将柿子列为五大名果之一。柿子可充粮，有“铁杆庄稼”之称，可加工酿酒、制醋，开发柿粉、柿汁、柿脯、柿糖、柿霜、柿干、柿子糕、柿叶茶等新产品，并有药用价值。现代研究证明，柿叶中富含芦丁、维生素、氨基酸、胡萝卜素、胆碱、黄酮等多种成分，制茶芳香可口，又有抗癌、消炎、降压、解热、冠状动脉血管流通等多重功效。它作为保健饮料，在日本，韩国等地早已受到欢迎。