山葵
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很多餐饮店不妨试试这无公害绿色食品“山葵”！也就是芥末！现在的社会人们都追求健康生活！我相信这绿色食品“山葵”！一定会受到大家喜爱！现磨现吃！味道纯正！山葵的功效与作用
1、抗菌作用 山葵的辛辣物质的杀菌功效已被证实。这些致病菌包括霍乱菌、伤寒菌、大肠菌、肺炎菌、白喉菌、结核菌及金黄色葡萄球菌 。近来的研究证明，山葵中异硫氰酸酯对流感病毒有明显的杀毒作用 。
2、杀虫作用 山葵芥子油可杀死异尖线虫(异尖线虫寄生在鲸、海豚、海豹等海鱼体内)和水生菌(寄生在鱼类中的病原菌)，具有抗寄生虫的作用 。日本东京卫生局通过研究已证明了山葵的这种杀虫效果 。
3、抗癌作用 实验证实，6一甲亚硫基己基异硫氰酸酯(6-HITC)作为山葵中主要的GST诱导剂，能够诱导小鼠RL34细胞中的同工酶GSTA1和GSTP1的生成 ，在体外可抑制单核细胞性白血病U937细胞和胃癌MKN45细胞的生长并诱导其凋亡、抑制细胞增殖 。
4、预防血栓作用 山葵油独特的成分，可以抑制血液中血小板的凝集，防止血液凝固，使血液保持流畅、清洁的状态，可以预防动脉硬化。
5、增进食欲 加入山葵的食物可以消除臭味，刺激嗅觉、味觉，从而增进食欲。
6、维他命C的安定化能量 山葵含有多种具有还原作用的维他命C，能够抑制黑色素的生成，保持肌肤美白，有防止青春痘、雀斑的美容效果。
7、维他命B合成增强能量 预防视觉疲劳、肩腰疼痛，减轻压力。
8、抗氧化作用 氧化对组织器官造成的损伤在癌症、老化及一些慢性疾病中的作用已引起关注。抗氧化剂可在一定程度延缓甚至抑制这一过程的发生。山葵等十字花科植物的抗氧化效果已得到广泛认同。异硫氰酸酯能诱导Ⅱ相解毒酶的生成，从而抑制体内的氧化过程，此抗氧化作用与苯乙基异硫氰酸酯sulforaphane密切相关。
