牛犊 300~400kg

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

　牛的品种不同所长势和肉质都不同。在我国著名的5大黄牛品种，还有大量的地方品种，这些品种都属于传统的役肉兼用品种。由于我国刚摆脱牛的役用用途，还处在从役用向肉用方向转型过程中，虽然具有较好的地方适应性和优良的肉质，但生产性能较低。牛的生长速度较慢，而且由于长期的役用选择，形成了牛后躯发育不足的尖尻斜尻体型，屠宰率和净肉率均较低。所以我们必须注意品种的改良。从肉品生产能力看，牛的胴体重，世界平均为202千克，美国牛胴体重平均为327千克，平均产肉率为124千克；而我国牛胴体重平均仅为134.3千克，平均产肉率40.4千克，不但低于美国，甚至与世界平均水平还存在很大差距。我国牛的品种较多，很多南方牛品种体型较小，笼统地以胴体重作为衡量生产水平优劣的依据不科学，但体现出我国牛品种的整体生产性能较低的现实。而随着我国肉牛生产的发展，除了个别地区民族生活习惯不同外，饲养管理方法将日趋一致，将来肉牛市场的竞争，实质上就是品种和繁育体系的竞争。我国一些从业者和研究人员早已认识到这一点，正在积极进行品种培育工作，旨在培育我国自主知识产权的肉牛新品种，于是诞生了我国的肉牛品种———夏南牛和延黄牛，以及正在培育过程中的皮南肉牛等。夏南牛同当地南阳牛比，初生重和各年龄段体重都显著增加，18月龄体重达428千克，18月龄非育肥屠宰率为60.13%，净肉率为48.84%，胴体产肉率为82.63%，眼肌面积达117.7平方厘米，比同期未经育肥南阳牛的屠宰率和净肉率分别提高7.93%和5.24%，其育肥效果也明显改善。虽然这些品种同发达国家培育的专门化肉牛品种相比还有一定差距，但其产肉性能比本地地方品种有了显著提高。