重庆七可食品有限公司，是重庆市首个规 模突破万吨的古法泡菜基地，也是重庆市涪陵 区招商引资重点项目。企业采用“公司+合作 社+基地+农户”的新型发展模式从种植、生产 加工到销售一体化，以自有发展前端 30 万+的 销售渠道为支撑，助力乡村振兴，成为继涪陵 榨菜后的第二张农业名片。 重庆七可食品有限公司打造的全市 首个万吨古法泡菜基地，清新的香味扑 鼻而来。在窖藏厂房，4000口横竖成行 的泡菜土坛十分壮观。据了解，这是一 种特殊的古法窖藏工艺，需要将土坛深 埋地下2米，用花椒、大蒜、辣椒、姜 进行恒温混合泡制，时间超过6个月。 今年3月，该工艺已被纳入区级非物质 文化遗产。 我们的泡菜通过乳酸菌自然发酵，腌制的盐度和酸度每7 天监测一次，形成标准化生产，泡制出来的产品色泽金黄、自然酸脆，还原了古法味道。