品质优良，无籽，口感好，营养丰富，含多中维生素，抗坏血酸，保护心血管，防治高血压，冠心病，茄子含龙葵碱，能控制消化系统肿瘤的增殖。防治胃癌有一定效果，茄子抑脚苷具有降低胆固醇功效，茄子维生素E对防止出血及抗衰老有奇效。