食用金雀花是云南高原特有的特菜花类食材，口感甘甜清爽崔嫩，炒鸡蛋更是口感一绝，也可以煲汤清炖，汤汁鲜美甘甜，每年2—7月份是金雀花上市季节。也可以作为药材种植，食用金雀花也是最具种植前景经济花卉蔬菜之一