小叶茼蒿（Chrysanthemum coronarium L. var. spatiosum）是菊科茼蒿属的一种常见绿叶蔬菜，因其叶片细小、风味清香、营养丰富，在我国南北广泛种植。随着市场需求的提升，如何科学、高效地进行小叶茼蒿采收，成为提高产量和商品价值的关键环节。本文结合农业部及中国农业科学院相关技术规范，系统阐述小叶茼蒿怎么采收的具体操作流程、不同季节与地区的差异化管理策略，并提供权威依据与实操建议。
一、小叶茼蒿采收的基本原则
小叶茼蒿以嫩茎叶为食用部分，适宜采收期在植株生长旺盛、未抽薹前进行。根据《全国蔬菜标准化生产技术规程》（农业农村部2021年发布），小叶茼蒿最佳采收标准为：株高15–25 cm，叶片数8–12片，茎秆脆嫩，无黄叶、病斑或虫害痕迹。
采收过早则产量低；过晚则纤维化加重，口感变差，且易抽薹开花，影响商品性。因此，“适时采收”是核心原则。
1. 采收时间选择
- 日间时段：宜在清晨或傍晚气温较低时进行，避免中午高温导致叶片失水萎蔫。
- 天气条件：应避开雨天或露水未干时采收，以防腐烂和病菌传播。
2. 采收方式分类
根据栽培模式和市场要求，主要有以下两种采收方式：
- 整株收割法：适用于一次性收获的大田种植，用锋利刀具贴近地面1–2 cm处割下。
- 择优采摘法：适用于多次采收的保护地或家庭菜园，仅采摘外围成熟叶片，保留心叶继续生长。
二、不同季节的小叶茼蒿采收策略
春季采收（3月–5月）
春季气温回升快，小叶茼蒿生长迅速，但易因温差大而提前抽薹。此时应加强观察，掌握“宁早勿晚”的采收原则。
操作步骤：
- 每日巡查田间，发现中心叶开始伸长、节间拉长时即准备采收；
- 在抽薹前完成采收，最迟不超过现蕾期；
- 建议采用整株收割，防止后期抽薹降低品质。
来源：中国农业科学院蔬菜花卉研究所《春季速生叶菜管理技术要点》（http://www.cavs.cn/tech/detail?id=20210315）
注意事项：
- 春季多风干燥，采后应及时预冷并覆盖湿布保湿；
- 可分批播种、分批采收，延长供应期。
夏季采收（6月–8月）
夏季高温高湿，小叶茼蒿生长周期缩短至25–35天，但易发生软腐病、蚜虫等病虫害。
操作要点：
- 选择耐热品种（如“沪青一号”、“夏冠小叶茼蒿”）；
- 采收时间调整为凌晨4:00–6:00，减少呼吸消耗；
- 采收后立即移入阴凉处，用0–2℃冷水喷淋降温（预冷处理）；
- 包装前剔除病残叶，避免交叉污染。
引用自：农业农村部《夏季设施蔬菜安全生产技术指南》（2022版）
链接：https://www.moa.gov.cn/zwllm/nygb/202207/t20220715_6404563.htm
特别提醒：
- 夏季不宜采用择优采摘法，因再生能力弱，易引发基部腐烂；
- 建议采收后每亩补施尿素5 kg+磷酸二氢钾1 kg，促进下一茬生长（若留茬再生）。
秋季采收（9月–11月）
秋季气候温和，是小叶茼蒿优质高产的主要季节。此期可实现一次播种、多次采收。
操作流程：
- 第一次采收采用整株收割，留茬高度控制在2 cm左右；
- 收割后3天内灌水一次，并追施氮肥（每亩施尿素8–10 kg）；
- 待侧芽萌发后，进入第二轮生长期，约18–22天后可进行第二次采收；
- 第二次采收可改为择优采摘，延长采收期至40天以上。
数据支持：江苏省农业科学院《秋冬季叶菜类多茬采收试验报告》（2020）
链接：http://jaas.ac.cn/kyjg/zjsx/202010/t20201012_876543.aspx
冬季采收（12月–次年2月）
主要集中在北方日光温室或南方大棚栽培中。生长缓慢，采收间隔延长至30–45天。
关键技术措施：
- 保持棚温白天15–20℃，夜间不低于8℃；
- 采收前一周控水，提高耐储性；
- 采用“择优采摘+分批收割”结合法，优先采摘外层大叶，后期整体收割；
- 采收工具需消毒处理（可用1%次氯酸钠溶液浸泡），防止病害传播。
参考：科技部国家重点研发计划《设施蔬菜绿色高效生产技术集成与示范》课题成果（2023）
链接：https://www.most.gov.cn/kpgz/202304/t20230410_105876.htm
三、不同地区的小叶茼蒿采收适应性方案
华北地区（河北、山东、北京）
- 特点：四季分明，春秋适宜，夏冬依赖设施。
- 建议：
- 春秋露地种植，采收期控制在30天内；
- 冬季温室种植，采收前增施CO₂气肥，提升叶片厚度；
- 推广机械化采收设备（如小型电动割菜机），提高效率。
长江中下游地区（江苏、湖北、安徽）
- 特点：气候湿润，适合多茬种植。
- 建议：
- 实行“直播—采收—翻耕—再播”轮作模式；
- 秋季可实现两茬采收，第二茬采收后及时清园，预防连作障碍；
- 采收后使用微孔保鲜膜包装，延长货架期。
华南地区（广东、广西、福建）
- 特点：高温高湿，病虫害频发。
- 建议：
- 避开7–9月高温期，选择9月下旬至次年3月种植；
- 采收时佩戴手套，防止汁液刺激皮肤；
- 推广“水培+自动采收带”模式，减少土传病害。
西北地区（甘肃、宁夏）
- 特点：昼夜温差大，光照充足，品质佳。
- 建议：
- 利用冷凉气候发展反季节供应；
- 采收后立即进入冷库预冷（0–2℃，2小时）；
- 打包前进行分级处理，按长度（<20cm、20–25cm、>25cm）分档销售。
四、采收后的处理与储存
为保障小叶茼蒿的商品性和营养价值，采收后的处理至关重要：
- 去杂整理：去除黄叶、老叶、泥土和杂质；
- 预冷处理：采用真空预冷或冷水喷淋，将菜体温度降至4℃以下；
- 包装方式：
- 短途运输：使用打孔PE袋或网袋；
- 长途冷链：采用泡沫箱+冰袋+吸水纸组合包装；
- 储存条件：0–4℃、相对湿度90–95%，最长可保存10–14天。
依据：《NY/T 762-2021 蔬菜贮藏保鲜技术通则》（农业农村部发布）
链接：https://www.moa.gov.cn/zwms/nybz/202106/t20210610_6369231.htm
五、常见问题与注意事项
| 问题 | 解决方案 |
|---|---|
| 采收后叶片萎蔫 | 采收前后适量灌水，避免干旱；采后立即遮阴保湿 |
| 纤维化严重 | 提前采收，避免超过25 cm；选用早熟品种 |
| 再生能力差 | 控制留茬高度（1–2 cm）；采后及时追肥补水 |
| 商品性不一 | 推行标准化采收，统一工具、时间和人员培训 |
