中甘十一号甘蓝是由中国农业科学院蔬菜花卉研究所自主育成的早熟、耐抽薹、抗病优质结球甘蓝品种，2004年通过全国农作物品种审定委员会审定（国审菜2004013），是“中甘”系列甘蓝中推广面积最大、适应性最广的主推品种之一。本指南严格聚焦中甘十一号甘蓝种子，依据农业农村部《甘蓝生产技术规程》（NY/T 5071–2021）、中国农科院蔬菜所《十字花科蔬菜良种繁育与栽培技术手册（2023版）》及科技部“十四五”重点研发计划项目成果（项目编号：2022YFD1600103），系统梳理其从种子处理、育苗、定植到采收的全流程标准化技术，并针对华北、长江中下游、华南及西北四大生态区，结合春、夏、秋、冬四季气候特点，提供可落地、可复刻、有数据支撑的差异化解决方案。
一、中甘十一号甘蓝种子核心特性与适用定位
中甘十一号属早熟圆球型甘蓝，全生育期约65–75天（春播）/55–62天（秋播），叶球紧实度达8.2（10分制），单球重1.2–1.6 kg，耐裂球性强（田间裂球率＜3%，较对照京丰1号低72%）；对黑腐病（Xcc Race 1–4）、枯萎病（Foc 1）和根肿病（生理小种4）均表现中抗至高抗（中国农科院蔬菜所2022年抗性鉴定报告，见附件表1）；尤其突出的是其强耐抽薹性——在春季低温（8–12℃持续15天）下抽薹率仅2.1%，显著优于同类早熟品种（如中甘21号抽薹率18.7%）。该特性使其成为我国设施早春、露地越冬及高山冷凉地区反季节生产的首选品种。
✅ 权威依据：
- 农业农村部行业标准《甘蓝生产技术规程》（NY/T 5071–2021）第4.2条明确将“中甘十一号”列为“适宜早春保护地及露地早熟栽培的推荐品种”；
- 中国农业科学院蔬菜花卉研究所《中甘系列甘蓝品种配套栽培技术白皮书（2023）》指出：“中甘十一号是目前唯一在华北平原实现‘秋延后+春提早’双季高效利用的国产甘蓝主栽品种”。
🔗 标准原文链接：http://www.nyb.gov.cn/nys/nybz/202112/t20211215_5498721.htm
🔗 白皮书下载地址：https://www.ivfcaas.cn/upload/file/202305/zhonggan-11-tech-whitepaper-2023.pdf
二、中甘十一号甘蓝种子标准化育苗技术（含催芽与苗期管理）
▶ 操作步骤（以667㎡大田用种量25–30g计）：
种子处理（必做）：
- 温汤浸种：55℃恒温水浴浸种15分钟（水体积为种子体积5倍），期间持续搅拌；
- 药剂消毒：冷却至常温后，用10%磷酸三钠溶液浸种20分钟，或0.1%高锰酸钾溶液浸种15分钟；
- 清水冲洗3遍，转入25℃恒温培养箱催芽。
⚠️ 注意：严禁使用热水直接浸泡，避免烫伤胚芽；磷酸三钠处理后务必彻底冲洗，残留将抑制发芽。
基质配比（推荐配方）：
泥炭：蛭石：珍珠岩 = 6:3:1（体积比），每立方米添加：- 腐熟羊粪有机肥20kg（C/N＜15）、
- 三元复合肥（15-15-15）1.5kg、
- 50%多菌灵可湿性粉剂100g（预防猝倒病）。
基质pH调至6.2–6.8，EC值≤1.2 mS/cm（用电导率仪实测）。
播种与苗期管理：
- 穴盘选择：128孔标准育苗穴盘；
- 播种深度：0.8–1.0 cm（覆土厚度=种子直径2倍）；
- 出苗期（播种后3–5天）：保持昼温22–25℃、夜温15–18℃，空气湿度85%；
- 真叶期（1叶1心起）：控水促根，基质含水量降至60%–65%（手握成团、轻触即散），昼温降至18–20℃，夜温12–14℃；
- 定植前7天：炼苗——揭膜通风，昼温15–18℃、夜温8–10℃，停施氮肥，喷施0.2%磷酸二氢钾+0.1%硼砂混合液1次。
📌 关键数据支撑：据中国农科院2021–2023年3年区域试验，严格执行上述育苗流程的中甘十一号幼苗，茎粗≥2.8mm、株高8–10cm、叶片数4–5片、根系白嫩发达（侧根数≥12条/株），定植后缓苗期缩短至4–5天（常规育苗为7–9天），成活率达98.6%。
三、分区分类定植与田间管理技术（按生态区+季节双维度）
| 生态区 | 适宜播种期（露地） | 定植期 | 密度（株/667㎡） | 核心管理要点 | 权威依据来源 |
|---|---|---|---|---|---|
| 华北平原（京、津、冀、鲁中北部） | 春播：2月20日–3月10日（日光温室） 秋播：7月15日–8月5日（遮阳网+防虫网） |
春：3月25日–4月15日 秋：8月10日–9月5日 |
春：4500–4800 秋：4200–4500 |
春季重点防未熟抽薹（定植后10天内不施氮肥，追施0.3%硝酸钙）；秋季重点防高温病毒病（悬挂黄板+10%吡虫啉WP 2000倍液喷雾） | NY/T 5071–2021 表2；中国农科院《北方甘蓝绿色防控技术规范》（2022） |
| 长江中下游（苏、浙、皖、鄂东） | 春播：1月10日–2月5日（电热温床） 秋播：8月1日–8月25日（避雨棚） |
春：2月25日–3月20日 秋：9月1日–9月25日 |
春：4300–4600 秋：4000–4300 |
春季防连阴雨烂根（高畦栽培，畦高20cm，沟宽30cm）；秋季防软腐病（定植时穴施3%噻霉酮颗粒剂1.5kg/667㎡） | 农业农村部《长江流域蔬菜安全生产技术指导意见》（农办农〔2022〕17号） |
| 华南地区（粤、桂、闽南） | 秋播：9月10日–10月15日 冬播：11月1日–12月10日（小拱棚） |
秋：10月10日–11月10日 冬：12月10日–1月10日 |
秋：3800–4000 冬：3500–3800 |
全年重点防小菜蛾（安装性诱捕器，密度3–5个/亩）；冬季防霜冻（小拱棚夜间覆无纺布，棚内最低温≥5℃） | 广东省农科院《华南甘蓝周年生产技术规程》（DB44/T 2321–2022） |
| 西北冷凉区（甘肃定西、宁夏固原、青海海东） | 春播：4月10日–4月30日（地膜覆盖） 夏播：5月15日–6月10日（直播） |
春：5月10日–5月25日 夏：6月10日–6月25日 |
春：4500–4800 夏：4200–4500 |
全生育期滴灌（出苗至莲座期滴水3次，结球期滴水5次，每次30m³/667㎡）；重点补硼（叶面喷施0.05%硼砂液2次，间隔10天） | 科技部重点研发计划课题成果（2022YFD1600103-02） |
⚠️ 统一注意事项：
- 严禁连作：中甘十一号忌与十字花科作物（白菜、萝卜、油菜）连作，轮作间隔≥3年（农业农村部《耕地轮作休耕制度试点技术指南》2023）；
- 科学施肥：目标产量5000kg/667㎡时，总需肥量为N 18–20kg、P₂O₅ 8–10kg、K₂O 22–25kg，其中基肥占总量60%（有机肥+复合肥），莲座期追尿素10kg+硫酸钾12kg，结球初期追施高钾水溶肥（N-P₂O₅-K₂O=5-10-35）5kg/667㎡；
- 水分管理红线：结球期土壤含水量必须稳定在75%–85%（手攥土成团、落地即散），低于70%易导致叶球松散，高于90%诱发软腐病。
四、中甘十一号甘蓝关键病虫害绿色防控方案（聚焦高发风险点）
中甘十一号虽具抗性，但在连续阴雨（长江流域梅雨）、高温干旱（华北伏旱）、设施密闭（华南冬棚）等逆境下仍易感病。根据全国农技中心《2023年甘蓝病虫害监测年报》，其三大高风险问题及应对如下：
| 风险类型 | 高发时期与区域 | 绿色防控操作步骤（精准到剂量与时间） | 效果验证（中国农科院2023年田间试验） |
|---|---|---|---|
| 黑腐病 | 春末夏初（华北）、秋季（长江流域） | ① 定植前用20%噻菌铜悬浮剂500倍液蘸根30秒； ② 莲座期始，每7天喷1次46%氢氧化铜可湿性粉剂1200倍液，连喷3次； ③ 发病中心株立即拔除，病穴撒生石灰50g。 |
防效达89.3%，显著优于代森锰锌（72.1%） |
| 小菜蛾 | 全年（华南尤重）、秋播高峰期 | ① 安装小菜蛾性诱剂（宁波纽康）3个/亩，高度1.2m； ② 2龄幼虫盛期喷施5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1500倍液（傍晚施药）； ③ 与甘蓝轮作区种植香茅草（行间每5m1丛）驱避。 |
平均虫口减退率91.7%，抗药性发生率下降40% |
| 蚜虫传播病毒病 | 春季（华北）、秋季（西北） | ① 苗床期喷施10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液1次； ② 定植时铺设银灰地膜（反射驱蚜）； ③ 田间悬挂黄色粘虫板（25×30cm，30块/667㎡，距植株顶部20cm）。 |
病毒病发病率由12.4%降至2.8%，叶球商品率提升18.6% |
📌 禁用提醒：根据农业农村部第256号公告，禁止在甘蓝上使用氧乐果、克百威、三唑磷等高毒农药；中甘十一号对嘧菌酯类药剂敏感，慎用。
五、采收、分级与贮运技术（保障商品价值最大化）
中甘十一号叶球达标准紧实度（用手轻压有弹性、无空心感）后即可采收，切勿过晚——延迟5天采收，裂球率上升12.3%，VC含量下降21.5%（《中国蔬菜》2022年第8期）。
采收标准：
- 单球重≥1.2kg、直径≥13cm、紧实度指数≥7.5（用GY-1型果蔬硬度计测定，压力值≥4.8kg/cm²）；
- 采收时间：清晨5–8时或傍晚17–19时（避开高温时段）；
- 采收方式：用锋利刀具距地面2cm处割取，保留2–3片外叶护球。
分级包装（GB/T 32232–2015《甘蓝等级规格》）：
| 等级 | 单球重(g) | 直径(cm) | 外观要求 |
|------|-----------|----------|------------------------------|
| 特级 | 1400–1600 | 14–16 | 球形正圆、蜡粉厚匀、无机械伤、无病斑 |
| 一级 | 1200–1400 | 13–15 | 球形略扁、蜡粉中等、允许1处微小疤痕 |预冷与贮运：
采后2小时内进入冷库预冷（温度0–1℃，相对湿度95%），预冷至芯温≤5℃后装入带透气孔PE袋（规格30×40cm，孔径0.5mm，20孔/袋），冷藏运输（0±0.5℃），货架期可达25天（中国农科院郑州果树所2023年测试报告）。
