扁豆,学名Dolichos lablab L.,又称眉豆、四季豆、洋扁豆等,是豆科植物的一种可食用嫩荚或种子。很多人会疑惑:扁豆是不是豆制品?其实,扁豆本身并不是加工后的“豆制品”,而是一种天然的农产品,属于蔬菜类中的豆类作物。

从植物分类和营养成分来看,扁豆属于豆科植物,富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钾、铁等多种营养素。它既可以作为蔬菜炒食,也可以晒干后作为杂粮使用。虽然扁豆含有丰富的植物蛋白,但它的加工方式不同于豆腐、豆浆、豆皮等典型的豆制品,因此不能直接归类为豆制品。

扁豆在中医中也有一定的药用价值,被认为具有健脾化湿、消暑解毒的功效。特别是在夏季,适量食用扁豆有助于增强食欲、调节肠胃功能。作为一种绿色健康食品,扁豆越来越受到消费者的青睐。




















