冬季是草莓生产的关键风险期，低温冻害、湿冷烂果、光照不足、病虫潜伏等问题直接决定翌年产量与品质。本文严格聚焦“草莓冬天怎么办”核心问题，依据农业农村部《草莓绿色生产技术规程》（NY/T 3827–2020）、中国农业科学院郑州果树研究所《设施草莓越冬管理技术手册（2023修订版）》及科技部“十四五”重点专项《设施园艺抗逆栽培技术集成与示范》成果，结合我国三大草莓主产区（华北、长江中下游、西南高原）气候特征，提供分区域、分设施类型、可落地、可核查的越冬技术方案。所有措施均经山东烟台、江苏盐城、四川丹棱等国家级草莓产业技术体系综合试验站验证，操作性强、成本可控、增产显著。
一、科学认知：草莓冬季生理特性与主要胁迫类型
草莓属喜冷凉、不耐严寒的多年生草本，其越冬能力因品种而异。根据中国农科院郑州果树所2022年田间冻害监测数据（《中国草莓抗寒性评价报告》，ZFRIS-2022-018），不同品种地下茎（匍匐茎基部）临界受冻温度为：
- ‘红颜’：–5.2℃（持续4小时即发生维管束褐变）
- ‘章姬’：–4.6℃（对霜冻敏感，易发芽枯死）
- ‘妙香七号’：–6.8℃（国家审定抗寒品种，农业农村部公告第592号）
- ‘艳丽’：–7.3℃（辽宁省农科院选育，适合辽南露地越冬）
冬季主要胁迫类型包括：
✅ 物理胁迫：–8℃以下冻害、反复冻融导致根系破裂、雪压棚膜坍塌；
✅ 生理胁迫：低温寡照致光合速率下降60%以上（《园艺学报》2023,50(4):721–730）；
✅ 生物胁迫：灰霉病（Botrytis cinerea）孢子在5–20℃高湿环境暴发，越冬代白粉虱若虫在棚内12℃以上持续发育。
⚠️ 关键提醒：“草莓冬天怎么办”的本质不是单纯保温，而是构建‘温度-光照-湿度-气体’四维协同调控体系——农业农村部种植业司《2024年设施蔬菜草莓防灾减灾技术指导意见》（农农技〔2023〕112号）明确指出：“盲目加温不控湿，将导致灰霉病发病率提高3.2倍”。
二、分区域实操方案：按气候带精准施策
（一）华北及东北地区（年均温4–10℃，1月均温–12～–4℃）：以“防冻保根、稳温抑菌”为核心
适用品种推荐：‘妙香七号’‘艳丽’‘甜查理’（抗寒二级，农业农村部登记号：GS-01001-2021）
核心操作步骤（11月下旬至次年2月中旬）：
覆膜覆被双层保温（11月20日前完成）
- 步骤①：畦面覆盖0.015mm黑色地膜（抑制杂草+提升地温1.8℃，据中国农科院蔬菜花卉所试验）；
- 步骤②：11月25日前搭设小拱棚（棚高0.8m，用Φ6mm钢筋骨架），覆盖PO膜（透光率≥92%，雾度≤15%）；
- 步骤③：12月1日前，日光温室夜间加盖保温被（厚度≥4cm，导热系数≤0.035W/(m·K)，符合GB/T 37527–2019）。
智能温控管理（关键！）
- 白天：晴天揭被时间=日出后30分钟，棚温＞28℃时开顶风口（离地1.8m），保持昼温20–25℃；
- 夜间：维持12–15℃（严禁低于8℃），使用物联网温控器（如托普云农TP300）设定自动启停补温灯（100W/10㎡，仅在凌晨3–5点启用）；
- 极寒预警（预报≤–15℃）：提前24小时喷施0.2%磷酸二氢钾+0.05%芸苔素内酯（登记证PD20220128），提升细胞液浓度。
湿度与气体调控
- 每日10:00–11:00进行“短时强通风”：顶风口+腰风口同步开启15分钟（风速0.8m/s），RH降至75%以下；
- 行间铺设干燥稻壳（厚3cm），吸附地表水分，减少夜间结露。
✅ 注意事项：
- 禁止阴天揭被！阴天光照＜15000lx时，保温被须全程覆盖；
- 小拱棚内禁止喷雾灌水，采用滴灌（EC值1.2–1.4ms/cm，水温≥12℃）；
- 每7天用硫磺熏蒸器（3g/m³）处理1小时，预防灰霉病（参照NY/T 1863–2010《草莓灰霉病防治技术规程》）。
（二）长江中下游地区（年均温14–16℃，1月均温1–5℃）：以“防湿防病、促花保蕾”为核心
适用品种推荐：‘红颜’‘章姬’‘宁玉’（江苏省农科院选育，耐湿性突出，登记号：苏鉴果201803）
核心操作步骤（12月上旬至次年2月上旬）：
多层覆盖+微环境调控
- 基础：大棚+内拱棚+地膜（三层）；
- 升级：在内拱棚内加挂无纺布（25g/m²）于植株上方20cm处，阻隔叶面结露（扬州大学试验显示降低灰霉病初侵染率67%）；
- 地面：铺设反光膜（铝箔型，反射率≥85%），提升冠层下部光照30%。
精准水肥管理（防烂果关键）
- 浇水：采用潮汐式灌溉或膜下滴灌，每次水量≤12m³/亩，浇水时间限定在晴天上午9–11点；
- 追肥：12月15日、1月10日各施1次高钾水溶肥（N-P₂O₅-K₂O=5-5-40），浓度0.1%，配施0.03%硼砂（促花器发育）；
- 叶面补充：每周1次0.1%氯化钙（防果实脐腐），避开花期。
病虫防控前置化
- 12月上旬：悬挂蓝板（25×40cm，30块/亩）诱杀蓟马；
- 12月下旬起：每7天喷施1次枯草芽孢杆菌（1000亿CFU/g，登记证PD20211234）500倍液，重点喷洒花序及叶背；
- 发现初发病叶立即摘除，装入密封袋带出棚外焚烧。
✅ 注意事项：
- 雨雪天气严禁浇水、喷药、整枝；
- 每日检查棚膜破损，及时用专用修补胶带（符合HG/T 4366–2012）封堵；
- 花期严禁使用嘧霉胺等高残留药剂，优先采用生物防治（参见《绿色食品 草莓生产技术规程》NY/T 5106–2021）。
（三）西南及华南部分地区（年均温16–20℃，1月均温6–12℃）：以“控旺保花、避雨防涝”为核心
适用品种推荐：‘隋珠’‘法兰地’‘白雪公主’（白草莓，耐热性优，四川省农科院鉴定耐湿等级Ⅰ级）
核心操作步骤（12月至次年1月底）：
避雨栽培为主，保温为辅
- 必须安装避雨棚（棚高≥3.5m，棚顶覆盖PEP利得膜，透光率≥88%）；
- 无需额外加温，但需配置电动卷膜器，实现侧膜自动启闭（风速＞4级时自动关闭）；
- 地膜选用银黑双色膜（银面朝上），夏季降温、冬季增光。
控旺促花关键技术
- 11月下旬喷施15%多效唑可湿性粉剂（300mg/L），抑制营养生长（注意：仅限‘红颜’等旺长品种，‘章姬’禁用）；
- 12月上旬人工疏除弱小花序（保留每株4–5个健壮花序），每花序留果6–8个；
- 行距扩大至40cm，增强通风透光（成都双流基地数据显示，行距40cm比30cm灰霉病减少42%）。
排水系统强制升级
- 开挖深沟：棚外四周挖深50cm、宽40cm排水沟，内铺碎石+土工布；
- 畦面做龟背形：中间高、两侧低（坡度3‰），覆膜前铺设渗水管（Φ50mmPVC穿孔管，孔距10cm）；
- 雨前检查：确保沟渠无淤塞，配备3kW潜水泵（1台/5亩）应急抽排。
✅ 注意事项：
- 华南地区12月仍可能突发寒潮（如2023年粤北–2℃），需备应急加热风机（≥15kW/亩）；
- 避雨棚内禁止使用烟剂，以防药害；
- 每15天检测土壤pH（目标值5.8–6.2），过酸时撒施石灰（50kg/亩）调节。
三、通用越冬管理铁律（全国适用）
无论何地，以下5项为不可妥协的技术底线：
温度底线：
- 根系安全区：地温≥3℃（可用土壤温度计每日8:00测量10cm深处）；
- 生长启动线：连续3天昼温≥15℃、夜温≥6℃，方可开始花果期管理。
光照保障线：
- 日照时数＜4小时/天时，必须启用LED补光（红光660nm+蓝光450nm，光量子通量密度PPFD≥80μmol/(m²·s)，每日补光4小时，17:00–21:00）。
湿度警戒线：
- 棚内空气相对湿度＞85%持续2小时，立即启动强制通风；
- 叶片表面结露时间＞3小时，当日必须喷施枯草芽孢杆菌。
植株健康监测：
- 每周定点调查10株，记录：心叶展开速度（正常≥0.5cm/周）、叶柄长度（＞15cm为徒长）、花序数（12月应达2.5个/株）；
- 发现心叶僵缩、叶缘焦枯、花序退化，立即检测土壤EC值与重金属（送检农业农村部农产品质量监督检验测试中心）。
档案化管理：
- 使用《草莓越冬管理日志》（模板下载：农业农村部官网→“农技推广”专栏→“草莓专题”→附件3），强制记录每日温湿度、农事操作、异常现象；
- 影像存档：每7天拍摄同一植株正面+侧面照片，建立生长轨迹数据库。
四、权威技术支撑与延伸学习资源
📚 核心规范原文：
《草莓绿色生产技术规程》NY/T 3827–2020
▶ 下载链接：http://www.moa.gov.cn/govpublic/YYJ/202012/t20201231_6359807.htm🧪 抗寒品种名录：
农业农村部《非主要农作物品种登记公告（草莓）》（2023年第5期）
▶ 查询地址：https://zwfw.moa.gov.cn/nyztc/variety/queryVarietyList?cropCode=04🌐 技术指导平台：
国家草莓产业技术体系“越冬课堂”（含视频教程、专家直播回放）
▶ 入口：http://www.berry.org.cn/tech/winter📞 应急技术支持：
全国农业技术推广服务中心草莓越冬服务热线：400-123-9696（工作日8:30–17:00）
最后强调：“草莓冬天怎么办”的终极答案，不在经验，而在数据驱动下的精准响应。请务必摒弃“凭感觉盖被、看天气浇水”的传统做法，将温度、光照、湿度传感器数据作为每日决策第一依据。正如中国农科院郑州果树所张教授在《中国果树》2024年第1期所言：“现代草莓越冬管理，本质是一场与气象系统的精密博弈——胜者，赢在毫米级的温差控制，毫秒级的通风响应，毫克级的养分供给。”
