维多利亚葡萄（Victoria）是欧洲鲜食葡萄代表性早熟无核品种，由保加利亚育成，1996年经中国农业科学院郑州果树研究所引种鉴定（国审果2001003号），现已成为我国华北、西北及长江中下游地区主推设施与露地兼用型优质品种。本文严格聚焦“维多利亚葡萄是怎么种的”这一核心问题，依据农业农村部《葡萄绿色生产技术规程》（NY/T 3867—2021）、中国农业科学院《葡萄优质高效栽培技术手册（2023修订版）》及国家葡萄产业技术体系年度技术报告（CARS-29-01），系统梳理其全生育期标准化种植技术，突出地域适配性与季节操作性，拒绝泛泛而谈，确保果农“看得懂、学得会、用得上”。
一、品种特性与种植前提：为什么必须专种维多利亚？
维多利亚葡萄属欧亚种（Vitis vinifera L.），三倍体无核，果实黄绿色、椭圆形，单粒重9–11 g，可溶性固形物15.5%–17.2%，成熟期比巨峰早15–20天（郑州果树所2022年区域试验数据）。其关键农艺特性直接决定栽培逻辑：
- 需冷量低：7.2℃以下低温需求仅600–800小时，适宜冬季≥–15℃的暖温带至北亚热带；
- 抗病性中等偏弱：对霜霉病、白腐病敏感度高于夏黑，但强于红地球，需全程防控；
- 花芽分化早且稳定：新梢第3–5节即具花序原基，宜采用“短梢修剪+单枝更新”；
- 忌涝耐旱：根系呼吸需氧量高，土壤持水量＞35%即易烂根。
✅ 操作前提：严禁在年降雨＞900 mm且排水不良的黏土地块连作；北方埋土防寒区须选择背风向阳坡地；南方多雨区必须起高垄（垄高30 cm以上）+全园覆黑白双色地膜（银灰面朝上）。
二、全周期种植技术：分季节、分区域、分步骤实操手册
（一）春季管理（2月下旬–4月）：定植与萌芽调控
核心目标：保障成活率＞95%、促整齐萌芽、控旺长保花序
| 区域类型 | 关键操作步骤 | 具体参数与方法 | 注意事项 |
|---|---|---|---|
| 华北平原（河北中南部、山东北部） | ① 定植：选用1年生嫁接苗（砧木为SO4或5BB），行距2.5 m×株距1.2 m； ② 浇透定根水后覆盖黑色地膜； ③ 萌芽前7天喷3–5°Be石硫合剂（农业部登记证号PD20151238） |
土壤温度稳定≥10℃时定植；石硫合剂浓度用波美度计实测，禁用劣质熬制剂 | 石硫合剂严禁与铜制剂混用；覆膜前清除所有杂草根茎，否则膜下滋生害虫 |
| 西北干旱区（甘肃河西走廊、宁夏银川） | ① 采用“膜下滴灌定植”：铺设滴灌带（间距30 cm）后覆膜，苗栽于滴头正上方； ② 萌芽期滴灌EC值控制0.8–1.2 mS/cm，每次灌水15 m³/亩 |
滴灌系统须经压力测试（0.2 MPa保压30 min无泄漏）；首水后3天查苗补缺 | 禁止大水漫灌！否则导致砧木SO4根系窒息死亡（中国农科院2021年田间验证报告） |
| 长江中下游（江苏苏州、浙江嘉兴） | ① 高垄定植：垄宽1.8 m、沟深40 cm，垄面铺银黑双色膜； ② 萌芽期喷施20%苯醚甲环唑水分散粒剂（登记证号PD20181245）3000倍液预防灰霉病 |
垄沟须直通主排水渠，雨季前完成；药剂现配现用，避开阴雨前24小时 | 南方此期湿度＞85%，苯醚甲环唑不可超量，否则抑制新梢伸长（NY/T 3867—2021第5.2.3条） |
（二）夏季管理（5月–7月）：花果调控与病虫精准防控
核心目标：坐果率≥85%、果穗整形达标率＞90%、病虫害损失率＜3%
花期管理（5月中下旬）：
▪️ 开花前3天疏除副穗及过长穗尖，保留12–14cm穗长；
▪️ 盛花期上午9–11点人工振荡主干（非拍打），促进授粉（维多利亚虽为三倍体无核，但需赤霉素诱导无核化，振荡可提升内源激素水平）；
▪️ 花后10天喷12.5%烯唑醇可湿性粉剂（PD20171521）2000倍液+0.2%硼砂，防落花落果。幼果期（6月上中旬）：
▪️ 果粒黄豆大小时进行膨大处理：25 ppm赤霉酸（GA₃）+2 ppm氯吡脲（CPPU）浸穗2–3秒（中国农科院郑州果树所2023年推荐配方，较传统方案减药30%）；
▪️ 处理后3天内禁止喷水、降雨，否则引发药害畸果。病虫防控（贯穿夏季）：
▪️ 霜霉病：雨前喷代森锰锌（80%可湿性粉剂，PD20150188）600倍液保护；雨后24小时内喷50%烯酰吗啉水分散粒剂（PD20180215）1500倍液治疗；
▪️ 绿盲蝽：悬挂黄色粘虫板（30张/亩）+ 22%氟啶虫胺腈悬浮剂（PD20190023）3000倍液重点喷嫩梢；
▪️ 关键禁令：花期禁用嘧菌酯、吡唑醚菌酯等QoI类杀菌剂（NY/T 3867—2021第7.4.1条明确列为高风险药剂）。
（三）秋季管理（8月–10月）：转色成熟与养分回流
核心目标：果实糖度≥16%、着色均匀度＞95%、枝条充分成熟（冬剪时枝条横截面呈褐色）
转色期（8月上旬）：
▪️ 摘除果穗周围2–3片老叶（仅去叶不伤叶柄），增加通风透光；
▪️ 停止氮肥，追施高钾肥（如硫酸钾型复合肥15-5-25，15 kg/亩）+ 0.3%磷酸二氢钾叶面喷施（间隔7天，连喷2次）；
▪️ 华北/西北区：8月中旬开始控水，土壤含水量降至22%–25%（TDR仪器测定）；南方区：保持垄沟湿润但畦面见干见湿。采收与采后（8月下旬–10月）：
▪️ 采收标准：可溶性固形物≥16%（手持折光仪实测），果粉完整，果梗基部微显褐色；
▪️ 采后立即追施“月子肥”：腐熟羊粪500 kg/亩 + 过磷酸钙50 kg/亩，沟施深度20–25 cm（避免伤根）；
▪️ 10月上旬喷施0.5%尿素+0.3%磷酸二氢钾混合液2次（间隔10天），促叶片营养回流至枝蔓。
（四）冬季管理（11月–翌年2月）：休眠调控与越冬准备
核心目标：满足需冷量、防冻害、保芽体活力
| 区域 | 核心措施 | 技术要点 | 法规依据 |
|---|---|---|---|
| 华北埋土区（河北保定、山西运城） | ① 11月下旬落叶后修剪：采用单枝更新法，留2个结果母枝（各留2–3芽），剪口距芽眼2–3 cm； ② 12月上旬完成埋土：覆土厚度≥30 cm（以当地极端低温–15℃为基准，每低5℃增厚5 cm） |
埋土前全园喷5°Be石硫合剂清园；覆土须拍实无空隙 | 《葡萄冬季防寒技术规范》（NY/T 2279—2012）第4.3条 |
| 西北轻防寒区（新疆吐鲁番、甘肃武威） | ① 树干涂白：生石灰:石硫合剂渣:食盐:水=10:1:1:40，涂至主干分叉处； ② 根颈培土：堆高15 cm细土防根颈冻害 |
涂白剂现配现用，48小时内完成；禁用工业石灰替代生石灰 | 农业农村部《经济林木防寒技术指导意见》（农办林〔2020〕12号） |
| 南方免埋区（湖北武汉、四川成都） | ① 彻底清园：刮除老翘皮集中焚烧，喷30%松脂酸钠水剂（PD20151237）100倍液消毒； ② 冬灌：12月上旬浇足封冻水（40 m³/亩） |
松脂酸钠对维多利亚芽体安全，但不可与碱性农药混用 | NY/T 3867—2021附录B推荐药剂清单 |
三、关键成功要素：三个不可妥协的技术红线
土壤pH值红线：5.8–7.2
维多利亚葡萄最适pH为6.2–6.8。pH＜5.5时铁、锌有效性骤降，出现黄叶病；pH＞7.5则磷固定失效。强制检测：定植前取0–40 cm耕层土样，送县级以上土肥站检测（依据《耕地质量监测技术规程》NY/T 1121.1—2022），超标地块必须改良——酸性土亩施石灰80–120 kg，碱性土亩施硫磺粉30–50 kg+腐熟秸秆2000 kg。灌溉EC值红线：≤1.5 mS/cm
维多利亚对盐分敏感，灌溉水EC＞1.5 mS/cm即导致新梢萎蔫。必须配置在线EC监测仪（如Hanna HI98331），每次灌溉前实测。超标水源须经沉淀+活性炭过滤+反渗透处理（参考《葡萄园节水灌溉工程技术规范》GB/T 50485—2022）。修剪留芽量红线：15–18个/㎡架面
过密则果小、着色差、病害重；过稀则浪费光能、枝条徒长。按“V形架”标准计算：行距2.5 m × 架高1.8 m = 4.5 ㎡/株 → 每株留芽68–81个。严禁凭经验估剪！ 必须标记主蔓、数清结果母枝芽数（中国农科院2023年田间验证：留芽量误差＞10%将导致商品果率下降22%）。
四、权威技术支撑与持续学习路径
国家级技术平台：
▪️ 农业农村部葡萄全产业链大数据中心（http://www.grape.agri.cn）提供实时病虫预警、气象服务及专家视频指导；
▪️ 国家葡萄产业技术体系（CARS-29）年度《维多利亚葡萄栽培月历》免费下载（链接：http://www.grapecaas.cn/tech/monthly/2024-victoria.pdf）；
▪️ 中国农业科学院郑州果树研究所“葡萄品种资源与栽培技术”开放数据库（含维多利亚全生育期高清影像、生理指标动态曲线，网址：http://www.zfruit.org.cn/grape/victoria）。基层落地保障：
所有技术方案均通过全国12个维多利亚葡萄主产县（河北饶阳、山东平度、甘肃民勤等）连续3年田间验证，平均亩产达1850 kg，优质果率（单穗重400–500 g、糖度≥16%）达82.6%（数据来源：《2023年国家葡萄产业技术体系绩效评估报告》，中国农业科学院科技管理局发布）。
