螺丝椒，近年来在蔬菜市场和家庭餐桌上的出镜率持续攀升。它外形螺旋扭曲、果肉厚实脆嫩、辣度适中带甜，深受消费者和厨师青睐。但不少人在选购或查阅资料时常常疑惑：螺丝椒又叫什么椒？它的学名、地方俗称及命名由来究竟如何？本文将为您全面解析螺丝椒的“身份密码”，并厘清其常见别名与农业特性。
螺丝椒并非植物分类学中的独立种，而是辣椒（Capsicum annuum）的一个优良杂交栽培品种类型。其最广为人知的别名是羊角椒——因果实细长弯曲、形似山羊角而得名；在华北、东北部分产区，也常被农户称为牛角椒（强调其粗壮微弯的形态特征）；而在四川、湖南等西南地区，因果皮褶皱明显、螺旋纹路清晰，当地菜农和批发商习惯称其为旋椒或曲椒。值得注意的是，尽管名称多样，螺丝椒又叫什么椒的答案中，羊角椒是当前全国农产品流通体系与种子目录中最权威、使用最广泛的通用别名。
螺丝椒之所以被冠以“螺丝”之名，核心在于其独一无二的物理形态特征：果实自果柄至果尖呈自然顺时针或逆时针螺旋扭转，表面布满规则凹凸纵棱，酷似工业螺丝的螺纹结构。这种形态不仅极具辨识度，更与其优良农艺性状密切相关——螺旋结构增强了果皮韧性，降低运输损耗；褶皱表面积增大，利于光合产物积累，从而形成比普通线椒更厚（果肉厚达0.3–0.5cm）、更脆、甜辣均衡的独特风味。正因如此，螺丝椒在火锅底料、泡椒加工、鲜食凉拌等领域不可替代。
在种植端，螺丝椒对温光水肥响应敏感，适宜春提早、秋延后设施栽培。其坐果集中、连续结果能力强，单株可采收20–30个商品果，亩产稳定在5000–7000公斤，经济效益显著高于传统辣椒品种。目前主流推广品种如“陇椒系列”“湘辣系列”“中椒系列”中均有多个螺丝椒型杂交种，已覆盖全国20余省市主产区。
需要特别提醒的是，市场上偶有将“线椒”“杭椒”甚至部分畸形灯笼椒误标为螺丝椒的情况。辨别真伪的关键仍回归本质：螺丝椒又叫什么椒？认准“羊角椒”这一规范别名，并结合“螺旋纵棱+细长弯曲+果肉厚实”三重特征，即可准确识别。此外，国家农业农村部《非主要农作物品种登记名录》中，“螺丝椒”作为品种描述术语已正式纳入登记系统，其标准名称统一归类为“辣椒（螺丝椒类型）”，进一步佐证了其产业地位与命名规范性。
综上所述，螺丝椒虽名中有“螺丝”，实则承载着中国辣椒育种与栽培技术的重要进步。它既不是野生变种，也非地域独有，而是现代种业定向选育出的优质类型代表。当您下次在超市看到那枚枚拧着“麻花”的青椒时，便可自信回答：螺丝椒又叫什么椒？——标准答案是羊角椒，一个既形象又权威的中国式命名智慧。
