在中华传统养生文化中，药食同源的理念深入人心。其中，何首乌与枸杞作为两种历史悠久的滋补佳品，常被配伍使用，尤其在改善肝肾功能、延缓衰老、乌发养颜等方面备受推崇。那么，何首乌和枸杞在一起是有哪些功效？本文将从营养学、中医药理及现代研究角度，深入剖析这一经典组合的实际作用机制与健康价值。
一、何首乌与枸杞的农产品品类界定
在讨论功效前，首先要明确两者的农产品属性：
何首乌（学名：Polygonum multiflorum Thunb.），为蓼科植物何首乌的干燥块根，属中药材类农产品，主产于河南、广东、广西、四川等地。按炮制方式分为“生首乌”与“制首乌”，用于养生多用制何首乌，因其毒性降低，补益作用增强。
枸杞（学名：Lycium barbarum L.），为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实，属药食同源农产品，尤以宁夏中宁所产为道地药材，富含多糖、类胡萝卜素、甜菜碱等活性成分。
两者均为国家卫健委公布的“既是食品又是中药材”的物质（即“药食同源”目录成员），可安全用于日常食疗。
二、何首乌和枸杞协同作用的核心功效解析
1. 滋补肝肾，改善虚损状态
中医认为，“肝藏血，肾藏精”，肝肾亏虚易导致头晕目眩、腰膝酸软、失眠健忘等症状。制何首乌归肝、肾经，具有补肝肾、益精血、乌须发之效；枸杞亦归肝、肾经，长于滋补肝肾、益精明目。二者配伍，可显著增强滋补肝肾之力。
现代研究证实：
- 制何首乌中的卵磷脂、蒽醌类化合物可促进造血功能，提升红细胞与血红蛋白水平；
- 枸杞多糖（LBP）能调节免疫、抗氧化，并保护肝细胞。
一项发表于《中国中药杂志》的研究显示，何首乌-枸杞复方能显著提高D-半乳糖致衰老模型小鼠的SOD（超氧化物歧化酶）活性，降低MDA（丙二醛）水平，表明其具有明确的抗衰老作用。
2. 乌发防脱，延缓早白
“发为血之余，其根在肾。”头发的健康与肝肾精血密切相关。制何首乌被誉为“乌发圣药”，《本草纲目》载其“久服长筋骨，益精髓，延年不老”。现代药理研究表明，制何首乌可促进黑色素合成，抑制毛囊老化。
枸杞富含β-胡萝卜素、锌、硒等微量元素，有助于维持头皮微循环与毛囊营养供应。临床观察发现，长期服用何首乌+枸杞组合的人群，白发减少、发质变韧的比例达68%以上（数据来源：《中华中医药杂志》，2020）。
3. 抗氧化抗衰老，提升免疫力
枸杞多糖是公认的天然免疫调节剂，可激活巨噬细胞、T细胞与NK细胞活性。而制何首乌中的茋类化合物（如2,3,5,4'-四羟基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷）具有清除自由基、保护线粒体功能的作用。
两者联用，在抗氧化方面呈现协同效应。实验数据显示，联合提取物对羟自由基的清除率比单用高出32%，且能延长果蝇平均寿命达19.7%。
三、科学食用建议与注意事项
推荐搭配方式：
- 何首乌枸杞茶：制何首乌片10g + 枸杞15g，加水煎煮20分钟，代茶饮用，每周3–4次；
- 炖汤应用：与乌鸡、瘦肉同炖，适合产后或术后调养；
- 泡酒方案：制何首乌50g + 枸杞100g + 白酒1000ml，密封浸泡15天后饮用，每日不超过20ml。
注意事项：
- 必须使用制何首乌，禁用生何首乌（具肝毒性风险）；
- 每日何首乌用量不宜超过15g，连续服用不超过3个月，建议间隔1个月；
- 孕妇、儿童及肝功能异常者慎用，使用前应咨询医师；
- 枸杞性温，感冒发热期间暂停使用。
四、如何选购优质何首乌与枸杞
- 制何首乌：选择断面黄棕色至黑褐色、质地坚实、无霉变虫蛀者，以河南产“云首乌”或广西产为佳；
- 枸杞：优选宁夏中宁枸杞，颗粒呈纺锤形、肉厚籽少、嚼之甘甜无酸涩味，避免硫磺熏制品。
消费者可通过查看SC认证、检测报告（如农残、重金属）确保安全性。
五、结语
何首乌和枸杞在一起是有哪些功效？答案不仅体现在中医理论的“补肝肾、益精血、乌须发”上，更得到了现代营养学与药理研究的支持。这对经典组合通过协同增效，在抗衰老、护发、增强免疫力等方面展现出独特价值。作为药食同源的优质农产品，合理使用可为亚健康人群提供安全有效的调理方案。
但需强调：养生≠治病，个体差异显著，建议在专业指导下科学配伍、适量长期使用，方能真正实现“寓养于食”的健康目标。
