金秋十月，燕山南麓的迁西县漫山叠翠，板栗林郁郁葱葱，枝头挂满带刺的栗苞，微风拂过，沙沙作响——又到了一年中最忙碌也最喜悦的时节：收板栗。
迁西板栗，中国国家地理标志产品，素有“东方珍珠”“干果之王”的美誉。其果实饱满、色泽油亮、糯性足、甜度高，得益于迁西独特的花岗岩风化土壤、昼夜温差大及无工业污染的生态小气候。而这份得天独厚的品质，最终要落于一个朴实却关键的动作之上：收板栗。
每年9月下旬至10月中旬，是迁西板栗集中采收期。当地农户清晨踏露上山，手持长竿轻敲枝干，成熟的栗苞“噼啪”坠地；也有经验丰富的老农俯身翻找落叶覆土下的自然落果——这正是传统而高效的“收板栗”方式。不同于机械采摘易伤树体与果实，迁西仍坚持人工拾捡为主，确保每一颗板栗表皮完好、糖分锁鲜。
收板栗不仅是一项农事，更是一场代代相传的山乡仪式。孩子们跟在长辈身后学着辨识成熟栗苞，村口晒场上堆起一座座金褐色的栗山，空气中弥漫着微甜微涩的清香。近年来，随着电商物流升级，“迁西板栗+收板栗”直播带货渐成新风尚：镜头对准山间采摘现场，主播边收板栗边讲解品种特性，实时打包发货，让千里之外的消费者同步感受原产地的秋收脉动。
为保障品质与溯源，“收板栗”环节已纳入迁西板栗全程标准化管理：采摘前统一测糖、限采期公告、禁用乙烯催熟；采摘后24小时内完成除苞、分级、预冷，最大限度保留迁西板栗特有的“七分糯、三分甜”口感基因。正因严守这一环，迁西板栗连续多年稳居全国板栗出口量榜首，远销日本、新加坡、欧盟等30余国。
值得期待的是，2024年迁西县进一步推广“合作社+农户+订单收购”模式，设立12个村级收板栗服务点，提供统一分级、冷链暂存与价格保障，让小农户不再“看天吃饭”，真正实现“收板栗有奔头，卖板栗有底气”。
从枝头到舌尖，一颗迁西板栗的旅程，始于山风摇落的脆响，成于指尖轻拾的专注。当您剥开那层油亮外壳，尝到软糯回甘的瞬间，请记得——那是燕山深处，一群人正俯身大地，认真完成一年一度的收板栗。
