膏蟹

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

尖山蟹（亦称尖山膏蟹、尖山重壳蟹）是甲壳纲十足目梭子蟹科青蟹属动物，为锯缘青蟹的地方品种，分布于广东省阳江市阳东区雅韶镇漠阳江下游尖山河至那龙河入海口咸淡水交汇处。其通体青色，具有重壳、壳薄膏红、肉质细嫩等特点，换壳期间蟹壳未硬化时通身柔软，烹制后松软酥脆。该物种栖息于河床底质为灰白粘土的洞穴中，昼伏夜出并以双壳贝类为主食。尖山河段出土的化石表明其演化历史超百万年，养殖历史可追溯至民国初年，1998年曾锡钦建成20公顷养殖池实现规模化养殖。2024年雅韶镇尖山蟹养殖面积达3000亩，养殖周期约4个月，成活率约30%，当季膏蟹市价超220元/公斤。现为当地特色养殖品种，与对虾、生蚝构成雅韶镇三大水产支柱产业。